Com vontade de uma refeição caribenha? Use um poblano se estiver procurando por uma especiaria mais amena ou aumente o calor com um serrano ou mesmo com uma pimenta habanero.
O que você precisará
- 4 filetes de alabote, cerca de 6 onças / 170 g cada
- 1/2 xícara / 1200 mL de cebola doce, fatiada
- 2 pimentas poblano, sem sementes e picadas
- 3 dentes de alho picados
- 3 colheres de sopa / 45 mL de azeite
- 2 colheres de sopa / 30 mL de folhas de tomilho frescas
- 1 colher de sopa / 15 mL de suco de limão fresco
- 2 colheres de sopa / 30 mL de suco de laranja
- 1/2 colher de chá / 2,5 mL de sal marinho
- 1/2 colher de chá / 2,5 mL de pimenta preta
- 4 grandes pedaços de papel alumínio
- 4 fatias de limão
- 1/4 xícara / 60 mL de folhas de coentro (opcional)
Como fazer isso
1. Pré-aqueça o fogo médio alto da grelha.
2. Coloque um pedaço de halbut em cada pedaço de papel alumínio. Combine, alho, azeite , tomilho, suco de limão e suco de laranja tigela pequena. Escove bem com a mistura nos dois lados do peixe. Coloque porções iguais de cebola e poblano em cada pedaço de peixe. Tempere levemente com sal e pimenta preta.
3. Crimpe as bordas da folha e sele bem os pacotes . Coloque na grelha e cozinhe por 10 minutos, vire e cozinhe por 10 minutos restantes.
4. Quando o peixe não aparecer mais opaco (pelo menos uma temperatura interna de 145-150 graus), e os legumes ficarem macios, retire do fogo. Permita que os pacotes permaneçam por 5 minutos antes de abrir. Decore com fatias de limão e folhas de coentro.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 426 |
| Gordura total | 14 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 102 mg |
| Sódio | 479 mg |
| Carboidratos | 34 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 44 g |