Pergunta: Como faço meu próprio soro de leite coalhado?
Eu estou no meio de uma receita que pede leitelho, e eu não tenho nenhum. Como posso fazer meu próprio leitelho em casa?
Responda:
Muitas receitas podem exigir leitelho, mas o leitelho não é necessariamente aquele que muitos de nós temos em nossa geladeira a qualquer momento. Se você se encontrar na necessidade, fazer seu próprio buttermilk para receitas é realmente muito fácil quando você está em apuros.
Se você tem leite de vaca regular (eu gosto de usar 1% de leite) e vinagre branco, você pode facilmente fazer o próprio leitelho.
Para fazer uma xícara de leitelho, coloque uma xícara de leite em um prato (use um copo de medição líquido para facilitar o derramamento depois). Adicione uma colher de sopa de vinagre e mexa. Deixe o leite descansar por cerca de cinco minutos. Em seguida, use imediatamente ou coloque na geladeira até que esteja pronto para usar. Se você não tem vinagre, pode usar suco de limão no lugar do vinagre.