Uma receita de sopa de carne vegetal saborosa, feita com ossos de carne e legumes. A sopa é carregada com legumes, tornando-se uma refeição fabulosa de tempo frio.
Sirva esta sopa com pão caseiro ou biscoitos de manteiga de leite do sul .
O que você precisará
- 2 libras de ossos de sopa de carne (com carne, canela)
- 7 xícaras de água
- 1 lata / 10 1/2 onças de caldo de carne condensada (ou
- estoque de carne caseiro *)
- 1 colher de chá de sal
- 3/4 xícara de cebola (picada)
- 3/4 xícara de aipo (picado)
- 1/4 colher de chá de pimenta (grosseiramente moída)
- 1 folha de louro
- 2 latas de 14,5 onças de tomate (picado)
- 2 xícaras de repolho (picado)
- 1 xícara de cenoura (cortada em fatias finas)
- 1 1/2 xícaras de feijão verde (corte fresco ou congelado)
- 1 1/2 xícaras de batata (picado, cru)
- 1 colher de chá de açúcar
- 2 colheres de chá de molho Worcestershire
Como fazer isso
- Corte a carne em pequenos cubos, descartando o excesso de gordura. Coloque em uma panela grande com os ossos, água, caldo de carne, sal, cebola, aipo, pimenta e louro. Cubra e cozinhe por 3 horas.
- Adicione os ingredientes restantes; deixe ferver por mais 45 minutos, ou até que os vegetais estejam macios. Prove e ajuste os temperos.
- Retire a folha de louro e sirva.
- Faz cerca de 3 litros.
* Se você usar caldo caseiro, use 3 xícaras de caldo e 5 xícaras de água.