Quando você pensa em fondue, pode ser lembrado da década de 1970 - a mistura de queijo era a vida da festa ao longo da década. Nós atualizamos este tratamento vintage e tornou mais prazer de uma festa com um toque de sopa de cebola francesa cremosa. Pegue um garfo de fondue (ou apenas uma colher!) E compartilhe este tratamento interativo com amigos e familiares. Eles estarão clamando por enterrar pão, legumes e muito mais nessa receita saborosa.
Enquanto fondue pode ter tido seu auge na América durante coquetéis de 1970, este prato tem apelo internacional . Sopa de cebola francesa tem um passo igualmente ilustre - foi criado na corte do rei Luís XV. Quem teria adivinhado que esses dois globetrotters seriam unidos pelo elo comum do queijo?
Meu fondue e uma clássica cobertura francesa de sopa de cebola também tem algo em comum… Queijo Gruyère ! Esta variedade melty funciona bem nesta receita, e é provavelmente por isso que seu fondue vai desaparecer rapidamente. Com toda a diversão que vem junto com este prato, talvez devesse ser chamado de “fundue!”
O que você precisará
- 2 colheres de sopa de óleo
- 2 cebolas grandes (picadas)
- 1/2 libra de queijo suíço (ralado)
- Queijo gruyére de 1/2 libra (ralado)
- 2 colheres de sopa de farinha
- Caldo de carne de 3/4 de xícara
- 1/4 xícara de xerez de cozinha
- 1/2 colher de sopa de caldo de carne concentrado
- Pitada de noz-moscada
- Opcional: 2 pães pão francês (cortado em cubos 1 '' e torrado, para servir)
- Opcional: Lanças de aspargos cozidos (para servir)
- Opcional: batatas cozidas (em cubos, para servir)
- Opcional: brócolis cozido (grosseiramente picado, para servir)
- Opcional: Couve-flor cozida (grosseiramente picada, para servir)
Como fazer isso
- Despeje o óleo em uma panela refogada de tamanho médio em fogo médio.
- Refogue as cebolas, mexendo com frequência, até dourar e caramelizar, cerca de 15 a 20 minutos.
- Deixou de lado.
- Misture os queijos com a farinha em uma tigela média até cobrir uniformemente.
- Deixou de lado.
- Combine o caldo de carne, o xerez de cozinha e o caldo de carne concentrado em uma panela média em fogo médio-baixo e deixe ferver levemente. Nota do cozinheiro: não tem xerez na mão? Substitutos adequados incluem vinho tinto ou branco seco ou vinagre de maçã.
- Bata o queijo na mistura em quatro lotes, esperando entre cada adição para o queijo derreter. Não deixe a mistura ferver.
- Quando o lote final tiver derretido completamente, retire a panela do fogo e misture as cebolas caramelizadas.
- Transfira a mistura para uma panela de fondue e polvilhe a noz-moscada por cima.
- Sirva com o pão francês, as espargos, batatas, brócolis ou couve-flor, se desejar.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 385 |
| Gordura total | 26 g |
| Gordura saturada | 15 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 77 mg |
| Sódio | 670 mg |
| Carboidratos | 14 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 24 g |