Saiba mais sobre os sabores da Europa Oriental
A culinária da Europa Oriental é uma mistura de pratos fartos de camponeses - tigelas gulosas de bolinhos fumegantes, chucrute perfumando o ar, sopa de beterraba marcando uma pose colorida - ao lado de ofertas gourmet elegantes como petiscos preciosos e tortas extravagantes.
Em comidas de conforto e pratos mais complexos, os ingredientes são sempre simples. É a preparação e os molhos que os diferenciam.
A influência da geografia
A culinária da Europa Oriental foi forjada pelos recursos naturais da região, que encontram seu caminho em muitas receitas.
Peixes e frutos do mar são abundantes do Báltico para o Mar Negro. O sabor único da madeira de zimbro nativa se presta a fumar presuntos e salsichas . E uma abundância de creme azedo e queijo creme são os subprodutos naturais de uma indústria de laticínios próspera.
Cogumelos são abundantes em muitas florestas que também abrigam caça selvagem que encontra seu caminho em pratos como ensopado de caçador e goulash de veado .
Fazendas férteis produzem grãos para criar variedades surpreendentes de pão , macarrão e bolinhos de massa, vodca e servir como alimento para os porcos, patos e cordeiros que acabam em tantas receitas.
E as hortas aparentemente sempre presentes distribuem colheitas de batatas, pepinos, couve-rábano , pimentas doces e picantes e endro.
A influência de muitas culturas
Há um cruzamento de influências regionais, às vezes é difícil dizer qual prato se originou em qual país. Certamente, há muitas variações sobre um tema, como no caso de repolho recheado e biscoitos kołaczki , também soletrado kolache, kolacky e muitas outras maneiras.
Para tornar as coisas mais interessantes, os casamentos da nobreza de séculos atrás trouxeram os sabores dos alimentos italianos, franceses, turcos, russos, judeus e alemães para se misturarem aos da Europa Oriental. O resultado é um delicioso cozido culinário.
Rainha Bona Sforza Coloca Seu Selo Sobre Comida Polonesa
Legumes que não sejam repolho e verduras eram praticamente desconhecidos na Polônia até 1518, quando a rainha Bona Sforza, uma princesa italiana que se casou com o rei polonês Sigismund I (Zygmunt), também conhecido como Sigismund, o Velho, apresentou-os à sua nova pátria.
Muitas palavras polonesas para legumes, na verdade, são tiradas diretamente do italiano - kalafiory (couve-flor), pomidory (tomates) e sałata (alface), por exemplo. Até hoje, as verduras são conhecidas como włoszczyzna ou "coisas italianas", sendo włoski a palavra polonesa para "italiano".
Uma cozinha hospitaleira
Para muitas pessoas, a comida é apenas alimento. Para os europeus orientais, é motivo de celebração, de partilha, de honrar tradições milenares.
Há sempre espaço para um hóspede em uma mesa do leste europeu. As pessoas são tão acolhedoras quanto a comida.
Bênção da Casa do Leste Europeu
É tradicional na Europa Oriental (e provavelmente em todo o mundo) levar um presente de pão, sal e vinho para uma nova casa ou para receber os convidados à sua porta dessa maneira. Também é tradicional para os pais de casais recém-casados cumprimentá-los em sua nova casa com este presente.
O pão neste presente simbólico significa o desejo de que a família nunca conheça a fome. O sal simboliza o desejo de que suas vidas sempre tenham sabor e um lembrete de que a vida pode ser difícil às vezes e eles devem aprender a lidar com as lutas da vida. O vinho simbolizava a esperança dos pais de que o casal nunca conhecesse a sede e desfrutasse de uma vida de boa saúde e torcia pela companhia de muitos bons amigos.
Receitas da Europa Oriental neste site
A "pitada disso e pitada disso" foi retirada dessas receitas e você ficou com instruções precisas, passo a passo e fáceis de seguir. Obter os recadinhos quentes mais uma vez com alimentos que gosto de vovó.