Bolinhos de batata ou kartoflane kluski em polonês, podem ser comidos como acompanhamento com manteiga ou como prato principal quando combinados com cebolas caramelizadas e bacon frito ou outras carnes defumadas. Cada região da Europa Oriental tem uma variação deste prato.
O que você precisará
- 2 xícaras de purê de batatas quentes (feitas de 3 batatas grandes)
- 1/3 xícara de migalhas de pão seco
- 2 gemas
- 3/4 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 1/3 xícara de farinha de trigo
- 2 claras de ovo, batidas até ficarem firmes, mas não secas
Como fazer isso
- Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes, na ordem indicada.
- Coloque a mistura em uma superfície levemente enfarinhada. Amassar com farinha adicional se a mistura estiver muito pegajosa.
- Coloque uma panela grande de água salgada em fogo alto para ferver.
- Enquanto isso, divida a massa ao meio e enrole em um cilindro longo, a espessura de um lápis. Corte em intervalos de 2 polegadas.
- Coloque os bolinhos em água fervente com sal. Leve a água de volta para ferver e, uma vez que os bolinhos subirem à superfície, cozinhe por 5 minutos.
- Usando uma escumadeira, remova os bolinhos para uma tigela. Adicione a manteiga derretida e migalhas de pão, se desejar.
Nota: Uma variação deste prato é adicionar cebolas caramelizadas e bacon frito ou outras carnes fumadas.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 163 |
Gordura total | 4 g |
Gordura saturada | 1 g |
Gordura insaturada | 2 g |
Colesterol | 69 mg |
Sódio | 328 mg |
Carboidratos | 24 g |
Fibra dietética | 2 g |
Proteína | 7 g |