Os sabores do sudoeste infundem uma receita tenra e suculenta de carne bovina que cozinha na sua panela de pressão. A carne precisa marinar antes de cozinhar, portanto, planeje com antecedência e comece o dia antes de servir.
A marinada, rica em especiarias e chiles, é realmente deliciosa com a carne macia. Se você gosta de sua comida picante, certamente você pode adicionar mais chiles. Pense em adicionar um pouco de pimenta caiena ou flocos de pimenta vermelha esmagados. Porque este é um pedaço tão grande de carne, pode levar as especiarias adicionadas.
Este prato maravilhoso deve ser servido com purê de batatas ou polenta cozida para absorver todo o molho maravilhoso. Alguns tomates fatiados seriam um excelente acompanhamento, assim como uma salada verde com cogumelos fatiados e um molho de azeite e vinagre. Para a sobremesa, uma torta de sorvete ou alguns brownies seria o toque final perfeito.
O que você precisará
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1
- serrano chile, semeado e picado
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de pimenta em pó
- 2 colheres de sopa
- vinagre de maçã
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de folhas secas de orégano
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta
- 1 (3 libras) de carne bovina, cortada
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- (14 onças) pode tomate em cubos estilo mexicano, não drenado
- 1 cebola cortada em fatias
Como fazer isso
Combine a cebola picada, alho picado, chile, açúcar mascavo, mel, pimenta em pó, vinagre, cominho, orégano, sal e pimenta em uma tigela pequena e misture. Esfregue essa mistura em todos os lados do peito de carne bovina ; transferir a carne esfregada para um prato de vidro.
Cubra o prato e deixe marinar a carne na geladeira por 24 a 36 horas.
Quando estiver pronto para comer, aqueça o óleo vegetal em uma panela de pressão em fogo médio alto ou use a "função marrom" no aparelho.
Cozinhe a carne, descoberta, por 6 a 8 minutos, girando-a cuidadosamente, usando uma pinça e um garfo grande, para dourar os dois lados.
Acrescente os tomates enlatados e não-refinados, levantando a carne para deixar alguns tomates ficarem sob a carne.
Adicione as cunhas de cebola à panela de pressão, depois cubra a panela de pressão e aumente a pressão alta, seguindo as instruções para a sua marca específica.
Cozinhe a carne a pressão durante 1 hora a pressão estabilizada. Solte a pressão e remova cuidadosamente a tampa da panela de pressão. Verifique se a carne está macia; deve ser depois desse tempo de cozimento. Se não, feche o aparelho, leve-o à temperatura a alta pressão e cozinhe por mais 10 minutos.
Para servir, corte a carne no grão. Sirva os sucos da panela com a carne fatiada.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 138 |
| Gordura total | 5 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sódio | 71 mg |
| Carboidratos | 23 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 4 g |