Não tenha medo da quantidade de rábano nesta receita. Ele amadurece significativamente durante o cozimento, adicionando um sabor fabuloso à carne. Claro, se você gosta de rábano, sirva o assado com mais do lado!
A carne assada é, claro, um dos pratos mais reconfortantes do mundo. Não há nada como o cheiro de carne assada flutuando em sua direção quando você entra pela porta, especialmente em uma noite fria de inverno. Eu gosto de chuck assado para esta receita, mas você pode usar peito, top round ou assado de alcatra. O fogão lento vai fazer qualquer corte barato de carne meltingly concurso, para escolher o que parece ser bom e que você pode pagar. Peça sugestões ao açougueiro se não tiver certeza.
Você certamente pode adicionar mais ingredientes a esta receita, se desejar. Pense em adicionar cogumelos fatiados, alguns pimentões vermelhos em fatias grossas ou um tipo diferente de batata. Batatas fatiadas de Yukon Gold, ou batatas-doces em cubos, seriam deliciosas.
Tudo o que você precisa para servir com esta receita é uma salada verde misturada com alguns cogumelos fatiados e abacates em cubos, e alguns pãezinhos de padaria ou algum pão quente saindo do forno. Um bolo de chocolate para sobremesa seria o final perfeito. Aprecie cada mordida com um pouco de vinho tinto.
O que você precisará
- 1 (3 a 3-1 / 2 pound) assado de carne desossada
- 2 colheres de sopa
- azeite
- 8 batatas pequenas, cortadas ao meio
- 3 xícaras de cenouras
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 frasco (5 onças)
- rábano preparado
- 1 colher de chá. sal
- 1/4 colher de chá de pimenta
- 1 xícara de caldo de carne
Como fazer isso
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio e dourar o assado por cerca de 10 minutos, virando de vez em quando, até dourar e assar.
Coloque as batatas, cenouras, cebola e alho em um crockpot 4 a 5 quart. Coloque a carne em cima dos legumes.
Misture o rabanete, sal e pimenta em uma tigela pequena e espalhe sobre a carne. Despeje o caldo de carne sobre tudo.
Cubra o fogão lento e cozinhe em fogo baixo por 8 a 10 horas ou até que tudo esteja macio.
Sirva a carne com os legumes e o líquido do lado como um molho.
Você pode engrossar o molho se quiser antes de servir. Retire a carne e os legumes da cozedura lenta e cubra-a para manter o calor. Despeje o líquido do fogão lento em uma panela e leve para ferver em fogo alto.
Combine algumas colheres de amido de milho com um pouco de água e adicione à panela. Ferva até o molho ficar espesso. Sirva com a carne e legumes.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 496 |
| Gordura total | 23 g |
| Gordura saturada | 8 g |
| Gordura insaturada | 11 g |
| Colesterol | 151 mg |
| Sódio | 328 mg |
| Carboidratos | 19 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 51 g |