Você sabia que a combinação de chocolate e canela é um clássico sabor de sobremesa mexicana? Este fabuloso bolo de chocolate mexicano é perfeito para uma celebração de Cinco de Mayo .
Enquanto a maioria dos bolos de chocolate começa batendo manteiga e açúcar juntos, este é um bolo de panela. Começa a derreter manteiga com chocolate e água em uma panela. Isso torna o bolo mais úmido e também aumenta o sabor de chocolate do bolo. Isso também significa que este bolo é mais fácil de fazer!
A cobertura para o bolo também é uma cobertura de panela, que é mais simples do que uma cobertura de creme de manteiga clássica. Despeje a cobertura sobre o bolo enquanto ambos estão quentes. Isso criará uma camada rechonchuda sob a cobertura, que é simplesmente deliciosa.
Você pode adicionar mais canela a este bolo, se quiser. Aumente até 2 colheres de chá; no bolo, e até 1/2 colher de chá na cobertura, mas não vá muito mais alto do que isso.
O que você precisará
- 4 (1 onça) quadrados de chocolate sem açúcar
- 1/2 xícara de manteiga
- 1 xícara de água quente
- 2 copos de farinha
- 2 xícaras de açúcar
- 1 colher de chá de canela
- pitada de sal
- 1/3 xícara de leitelho
- 1-1 / 4 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 2 ovos batidos
- 2 colheres de chá de baunilha
- 2 (1 onça) quadrados de chocolate sem açúcar
- 1/4 xícara de manteiga
- 8 colheres de sopa de leite
- 4 xícaras de açúcar em pó
- 1/4 colher de chá de canela
- 1 colher de chá de baunilha
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 350 ° f. Pulverize uma panela de 9 "x 13" com spray de ferver antiaderente contendo farinha e reserve.
- Em uma panela grande, derreta o chocolate e a manteiga na água quente e deixe ferver. Retire do fogo e adicione a farinha, o açúcar, 1 colher de chá de canela e sal. Misture bem com um fio whisk ou batedor de ovos.
- Em seguida, misture o buttermilk, o bicarbonato de sódio, os ovos e 2 colheres de chá de baunilha e bata até ficar homogêneo. Despeje a massa na assadeira e asse por 25 a 30 minutos, até que a parte superior salte para trás quando tocada com a ponta do dedo. O bolo deve se afastar ligeiramente dos lados da panela. Faça a cobertura enquanto o bolo está no forno.
- Enquanto o bolo está assando, faça o glacê. Em uma panela pesada, derreta 2 quadrados de chocolate e 1/4 xícara de manteiga juntos. Adicione o açúcar em pó , leite, 1/4 colher de chá de canela e 1 colher de chá de baunilha e bata bem. Você pode precisar adicionar mais leite ou açúcar em pó para alcançar a consistência desejada: a cobertura deve ser derramável e lisa, não rígida e espalhada.
- Quando o bolo sair do forno, deixe esfriar sobre uma gradinha por 15 minutos, depois despeje a cobertura. Espalhe se necessário, e deixe o bolo esfriar.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 615 |
| Gordura total | 30 g |
| Gordura saturada | 17 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 52 mg |
| Sódio | 320 mg |
| Carboidratos | 83 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 6 g |