Na Nova Zelândia, a batata-doce também é conhecida pelo seu nome Maori, "Kumara". Nesta receita, as batatas doces são assadas e servidas com alface romana crocante, rabanetes, tomates, queijo feta desintegrado e pinhões.
Você pode usar qualquer tipo de nozes nesta salada. Por exemplo, macadâmias, amêndoas ou pistaches adicionam alguma proteína à refeição.
Eu costumo cobrir a salada com um fio de azeite extra-virgem e um pouco de vinagre balsâmico, mas o suco de limão também funciona bem.
O que você precisará
- 1 kumara grande ou batata-doce, descascada e picada em cubos
- Cozinhar azeite de oliva para chuviscar em kumara para assar
- Várias folhas de alface, picada
- 8 tomates cereja cortados ao meio
- 4 rabanetes fatiados
- Queijo de feta desintegrado
- Punhado de pinhões
- Azeite virgem extra para salada
- vinagre balsâmico traço para salada
- Sal marinho a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 350F.
- Coloque o kumara em uma assadeira e regue com azeite de nonpremium. Polvilhe com uma pitada de sal. Asse por 25 minutos ou até ficar macio. Separe para esfriar quando terminar.
- Organize alface, tomate e rabanete em uma tigela. Adicione o kumara uma vez resfriado. Polvilhe um pouco de queijo feta e pinhões.
- Finalmente, regue um pouco de azeite extra-virgem e vinagre balsâmico. em cima. Ajuste os temperos.
Editado por Barbara Rolek