Se você quer um frango assado realmente saboroso sem muito barulho, então esta receita de frango assado de alho é para você.
O frango é recheado com limão e folhas de louro e depois assado em um delicioso molho de vinho branco, alecrim e 20 dentes de alho. Embora isso possa parecer muito, o prato não é excessivamente saboroso. O alho é assado na sua pele e confere um sabor delicado ao molho de vinho branco.
Combine com um desses deliciosos pratos da culinária australiana e neozelandesa, incluindo saladas e legumes assados.
O que você precisará
- Frango inteiro de 3,7 libras (1,7 kg) (free-range, lavado e patted seco por dentro e por fora)
- 1 limão (metade)
- 3 folhas de louro
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 1/2 colheres de sopa fresca
- alecrim (
- finamente picado)
- 1/2 colher de chá de sal marinho
- 13,5 onças (400 ml)
- caldo de galinha
- 3,38 onças (100 ml) vinho branco
- 20 dentes de alho (não pelados)
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 375F (190C).
- Lave o frango e seque. Coloque as metades de limão e as folhas de louro na cavidade do frango. Amarre as pernas junto com a corda da cozinha.
- Em uma tigela pequena, misture o azeite, o alecrim e o sal. Esfregue a mistura sobre o frango inteiro.
- Coloque o frango em uma assadeira grande. Deixou de lado.
- Leve o caldo de galinha, o vinho branco e os dentes de alho a ferver em uma panela média. Despeje o líquido e os dentes de alho na assadeira ao redor do frango. Cubra a assadeira com papel alumínio, apertando bem as bordas ao redor do prato para que nenhum vapor escape. Assado por 1 hora e 20 minutos.
- Após este tempo, retire o frango do forno e retire a folha. Coloque o frango de volta no forno e asse por mais 20 minutos ou até que o frango fique dourado.
- Retire o frango do forno e cubra-o em papel alumínio. Deixe descansar por cerca de 15 minutos.
- Colher o molho da assadeira em uma panela e mantê-lo quente. Você pode esticar alguns dos dentes de alho no molho ou apenas manter os dentes inteiros.
- Sirva frango com molho de alho ao lado. Coloque alguns dentes de alho em cada prato para que os hóspedes possam espremer o alho sobre o frango, se assim o desejarem.
Editado por Barbara Rolek
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1116 |
| Gordura total | 61 g |
| Gordura saturada | 17 g |
| Gordura insaturada | 25 g |
| Colesterol | 356 mg |
| Sódio | 530 mg |
| Carboidratos | 15 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 116 g |