Esta é a receita da minha mãe, e é a melhor receita de salada de batata de todos os tempos. É o padrão contra o qual eu comparo todas as saladas de batata ! Eu costumo assar batatas para salada, mas para esta receita, elas são realmente melhores cozidas. O molho é aveludado e cremoso, perfeitamente temperado.
Esta salada não é chique, e não tem ingredientes estranhos ou estranhos. Esta é uma salada de batata simples que é perfeita em sua simplicidade. Você pode vestir adicionando salsichas grelhadas ou camarão grelhado, mas tente assim pelo menos uma vez.
Minha mãe faz um curativo extra e o leva para o piquenique, acrescentando-o à salada, se parecer seco, já que as batatas vão absorver o molho enquanto estão em pé. É importante escolher batatas vermelhas, ferver as batatas (não as assar) e deixar as cascas das batatas até que estejam cozidas. A última dica importante é certificar-se de que você descasque e cubra as batatas e misture-as no molho enquanto elas estiverem quentes, para que elas absorvam o molho.
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O que você precisará
- 5 libras de batatas vermelhas
- 1-1 / 2 xícaras de maionese
- 1/3 xícara de leite
- 2 colheres de sopa. mostarda amarela
- Sal e pimenta a gosto
- 1 bando de cebolas verdes fatiadas
- 6
- ovos cozidos , fatiados
Como fazer isso
1. Ferva as batatas até ficarem macias. cerca de 20 a 30 minutos. Você pode precisar retirar as batatas menores no ponto de 20 minutos; batatas maiores podem levar até 30 minutos. Eles são macios quando você pode facilmente enfiar um garfo na batata. Coloque na cremalheira de fio.
2. Enquanto isso, em uma tigela grande misture maionese, leite e mostarda até ficar homogêneo. Eu gosto de usar um fio whisk para este passo para se certificar de que não há grumos.
Adicione sal e pimenta a gosto. Faça um molho extra, talvez cerca de metade da receita original, e coloque-o em um frasco com tampa de rosca. Selá-lo e mantê-lo na geladeira.
3. Quando as batatas estiverem frias, descasque-as. Isso é fácil de fazer usando uma faca afiada. Este passo leva algum tempo, mas pode ser contemplativo, então aproveite o processo.
4. Corte as batatas em cubos e adicione ao curativo, dobrando com cuidado enquanto você as adiciona. Adicione as cebolas verdes e misture bem. Os ovos cozidos são colocados no topo para uma apresentação bonita. Você também pode mexer os ovos cozidos diretamente na salada.
5. Refrigere bem para deixar os sabores misturarem.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 381 |
| Gordura total | 24 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 118 mg |
| Sódio | 294 mg |
| Carboidratos | 34 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 8 g |