As melhores receitas de biscoito Kolaczki

Às vezes chamado de foldovers polonês, kołaczki (koh-WAHTCH-kee) pode ser quadrado, em forma de diamante, redondo, ou ter todos os quatro cantos dobrados para o meio para fazer um pacote puro. A massa pode ser feita com creme de queijo, creme azedo, sorvete ou fermento.

Eles existem na maioria das cozinhas da Europa Oriental e são escritos de várias maneiras, incluindo kołaczki, kolaci, kolache, kolacky, kolachky, entre outros. Mesmo que o nome seja parecido, não confunda kolaczki com koláče checo, que são mais como pães doces recheados com frutas. Enchimentos Kołaczki variam de damasco a framboesa para podar a semente de papoula até nozes e queijo doce. Alguns sabores verdadeiramente não tradicionais, como abacaxi, maracujá , caqui e marmelo, estão entrando na mistura.

Como é verdade com a maioria das receitas, as variações são abundantes: Kołaczki pode ser enrolado, cortado e recheado, e então congelado sem ser assado. (Se estiver congelado, não descongele antes de assar, e polvilhe o kołaczki resfriado com o açúcar de confeiteiro antes de servir.) O kołaczki cozido não congela muito bem depois do cozimento, porque a massa perde sua frescura. Mas, se você optar por fazer isso, alguns minutos em um forno convencional (não um microondas) pode restaurá-los, desde que eles não tenham sido congelados com o açúcar de confeiteiro já em diante.

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  Polonês Kolaczki

  Esta massa é feita com queijo creme e manteiga e pode ser um pouco difícil de trabalhar. Mas uma vez que você tenha o talento, os esforços valem a pena.

  Enrole a massa em uma tábua de corte de plástico (evita a colagem) polvilhada com açúcar de confeiteiro e açúcar granulado, se desejado. A massa não é muito doce, então os açúcares, juntamente com o recheio de frutas, adicionam doçura.

• 02 de 06

  Kolacky europeu oriental redondo

  Esta receita também é feita com cream cheese e manteiga. A diferença da versão polonesa é que o leite, uma gema de ovo e o fermento em pó são adicionados à massa, e eles são cortados com um cortador redondo e coberto com recheio de frutas ou queijo em vez de envolver a massa ao redor do recheio. O resultado é esquisito e maravilhoso.

• 03 de 06

  Queijo Cottage Kolacky

  Esta massa kolacky sem ovo exige apenas farinha, manteiga e queijo cottage e faz uma crosta escamosa. Apenas lembre-se de chill-lo bem para que você possa trabalhar com mais facilidade. Tente não adicionar mais farinha do que precisa porque isso endurecerá a massa.

• 04 de 06

  Sorvete Kolacky

  Manteiga e farinha são misturadas com sorvete - sim, você ouviu bem - para fazer essa massa sem ovo . Sorvete de baunilha é cortado com a manteiga e farinha para produzir um biscoito escamoso que pode ser coberto com seu recheio favorito.

• 05 de 06

  Sophia's Kolachky

  Esta receita pede levedura, gordura vegetal e manteiga, creme azedo e gema de ovo. Mesmo com o fermento, eles ficam escamosos e sem firmeza.

  Isso cria um lote grande - perfeito para feriados ou qualquer época do ano em que você queira servir um cookie especial. Congele alguns após o recheio, mas antes de assar. Em seguida, asse congelado (adicione mais alguns minutos para o tempo de cozimento para compensar a massa fria).

• 06 de 06

  Creme De Leite Kolacky

  Esta receita kolacky difere na medida em que é feita com apenas três ingredientes: farinha, manteiga e creme azedo. Esta é apenas outra variação que produz um biscoito esquisito que pode envolver seu recheio favorito.