Esta receita de massa kolacky é feita com apenas três ingredientes - queijo cottage, manteiga e farinha. Não há ovos na massa. Eu realmente gosto desta receita, porque a coalhada no queijo faz para uma massa escamosa muito parecido com massa folhada. Se você não quiser enrolar a massa, pode transformá-la em tortinhas por não refrigerar a massa e imediatamente dividi-la com uma colher de bolinho de 1 polegada em mini-tartes não torradas (do tipo que você usaria para fazer cremes de noz-pecã) e adicionando uma dose generosa de seu recheio favorito de frutas, nozes ou queijo doce. (Mini muffin panelas são geralmente maiores do que mini tart panelas, então você provavelmente precisará de mais massa.) Aqui estão mais Kołaczki Recipes (que é a ortografia polonês) para escolher.
O que você precisará
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 8 onças (2 varas / 1 xícara) manteiga fria
- 8 onças (1 xícara) queijo cottage pequeno requeijão
- 1 pote de fruta ou queijo doce (ou
- Recheios de rolo doce checo ou recheios doces de pierogi)
- Açúcar de confeiteiro
Como fazer isso
- Em uma tigela grande, corte a manteiga na farinha como para massa de pizza. Adicione o queijo cottage, misturando levemente até que a massa esteja bem combinada e unida. Divida a massa em duas porções iguais e envolva-a em plástico. Leve à geladeira por várias horas ou durante a noite.
- Quando estiver pronto para assar, aqueça o forno a 375 graus. Na placa levemente enfarinhada, estenda uma porção da massa até a espessura de 1/8 de polegada. Com um cortador de pizza, corte a massa em quadrados de 2,5 cm. Coloque na assadeira ongreased, espaçamento de 1 polegada de distância. Coloque uma colher de chá de recheio por cima e traga dois cantos opostos para o meio e os junte ou sobreponha. Se parecer que não estão coladas, escove uma ponta levemente com clara de ovo e coloque a outra em cima. Asse por 20 minutos ou até dourar levemente.
- Retire da (s) panela (s) com uma espátula de metal e deixe esfriar completamente em uma gradinha. Guarde em um recipiente hermético. Quando estiver pronto para servir, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Nota: Para uma variação interessante, junte os quatro cantos e aperte para selar para fazer um pacote. Ou você pode pressionar a massa em panelas de mini-tartlet, como observado na minha introdução, acima.
Fonte: Solo Foods, usada com permissão.