O grão grande do milho andino conhecido como choclo tem um sabor aveludado e mastigável e é ligeiramente menos doce que o milho norte-americano. O Choclo é frequentemente acompanhado por queso fresco como um lanche na América do Sul ou serviu como acompanhamento com um saboroso molho de queijo chile.
Esta receita é um norte-americano assumir essa deliciosa combinação de choclo e queijo. Se você puder encontrar chocolates congelados Andinos em seu mercado local de comida latina, você apreciará seu sabor único neste prato rico e saboroso. Esta caçarola seria um ótimo prato de ação de graças , pois representa os sabores locais indígenas com uma apresentação estilo caçarola norte-americana.
O que você precisará
- 1 saco de 16 onças de miolo de choclo congelado
- 1/4 xícara de cebola roxa picada
- 1 colher de sopa
- pasta de pani aji , ou 2 colheres de chá de pimentão picado
- 1 colher de chá de cominho
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de farinha
- 1 1/2 xícaras de leite integral
- 1/4 de xícara desintegrado
- queso fresco queijo (ou queijo branco fresco semelhante, como queijo de agricultores)
- 1/4 de xícara de creme de queijo
- 1/2 xícara de queijo cheddar ralado
- 1/3 xícara de queijo mussarela ralado
- Sal e pimenta a gosto
Como fazer isso
- Leve uma panela de água salgada para ferver e adicione o milho congelado. Cozinhe o milho até ficar macio, mas ainda em borracha, cerca de 5 a 8 minutos. Escorra o milho e reserve.
- Em uma panela média, refogue a cebola picada, o cominho e o suco de aipim na manteiga em fogo médio, até que a cebola fique macia e perfumada.
- Adicione a farinha e mexa por um minuto ou dois, em seguida, misture o leite. Continue mexendo até a mistura ferver e engrossar.
- Retire do fogo e misture o cream cheese, queijo fresco e 1/4 xícara de queijo cheddar. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Pré-aqueça o forno a 350 graus. Unte levemente ou coloque graxa em um forno = caçarola à prova.
- Mexa o milho cozido no molho de queijo e coloque a mistura na caçarola. Polvilhe o queijo cheddar restante e o queijo mozzarella por cima do milho. Aqueça a caçarola no forno até que o queijo esteja derretido e o milho esteja borbulhante.