Esta receita para kolachky vem de Sophia Saliwonczyk, que é sérvia. É uma variação do polonês kolaczki que usa levedura e uma combinação de gordura e manteiga para produzir uma massa maravilhosamente escamosa.
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Congele as claras de ovo restantes e guarde as receitas de clara de ovo que sobraram .
O que você precisará
- Fermento de 6 onças (bolo fresco; ou fermento seco ativo de 1 pacote)
- 5 xícaras de farinha (para todos os fins)
- 1/2 libra encurtando (vegetal)
- 1/2 libra / 2 varas de manteiga (amolecida)
- 3 gemas grandes
- 1 xícara de creme azedo
- Enfeite: recheio de escolha
- Decore: açúcar de confeiteiro
Como fazer isso
- Em uma tigela grande, misture a farinha e o fermento. Trabalhe em Crisco e manteiga. Adicione os ovos e o creme de leite, misturando com as mãos até ficar bem incorporado. Dê forma a uma bola, envolva-a com plástico e arrefeça pelo menos 1 hora ou durante a noite.
- Aqueça o forno a 350 graus. Linha assadeiras com papel manteiga ou assar em panelas não graxas.
- Polvilhe o açúcar granulado em uma superfície plana. Estenda a massa até uma espessura de 1/4 de polegada. Corte em círculos de 3 polegadas. Coloque 1 colher de sopa de recheio no centro e dobre duas extremidades para o centro e aperte ou dobre ao meio, comprimindo a borda, para formar uma forma de meia lua. Transfira kolachky para a forma preparada e repita até que toda a massa esteja pronta.
- Asse por 15 a 20 minutos ou até que as bordas comecem a dourar. Arrefecer e polvilhar com açúcar de confeiteiro. Guarde bem coberto.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 243 |
| Gordura total | 25 g |
| Gordura saturada | 11 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 80 mg |
| Sódio | 93 mg |
| Carboidratos | 4 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 2 g |