Cobertura de bacon cristalizada faz esses donuts de batata-doce assados extraordinários. Os donuts levemente temperados saem úmidos e deliciosos e o esmalte é simplesmente incrível. Use o xarope de bordo mais escuro e robusto que você pode encontrar pelo seu sabor profundo. Asse esses donuts para um brunch matinal de fim de ano ou leve-os ao escritório para tratar seus colegas de trabalho.
A receita faz 6 rosquinhas assadas padrão em uma panela de rosca e é facilmente dobrada.
Sinta-se livre para omitir o bacon ou substituí-lo com coco torrado, nozes picadas ou outra cobertura. Veja as dicas abaixo as receitas para instruções de cozimento de batata-doce para o forno, fogão e Instant Pot.
O que você precisará
- Bordo Cristalizado Maple:
- 3 tiras de bacon
- 1 1/2 colheres de sopa de xarope de bordo
- 3 colheres de chá de açúcar mascavo
- Rosquinhas De Batata Doce:
- 1 xícara de farinha de trigo
- (4 1/2 onças)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 3/4 colher de chá de canela em pó
- 1/4 colher de chá de gengibre moído
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 ovo grande
- 1/2 xícara de leite
- 1/3 xícara de açúcar mascavo (embalado)
- 2 colheres de sopa de manteiga (derretida)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 xícara de batata-doce amassada (cerca de 1 batata doce média)
- Maple Glaze:
- 1/4 xícara de manteiga
- 1/2 xarope de bordo puro
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
Como fazer isso
Maple e Brown Sugar Bacon cristalizado
- Aqueça o forno a 350 F.
- Forre uma assadeira com papel alumínio e coloque um rack na panela.
- Corte as tiras de bacon ao meio e coloque-as na prateleira. Pincele o bacon com 1 1/2 colher de sopa de xarope de bordo e polvilhe cada pedaço com cerca de 1/2 colher de chá de açúcar mascavo.
- Asse as tiras de bacon por cerca de 20 minutos, virando na metade do caminho. O açúcar e o xarope escorrerão para o fundo da panela. Se ficar muito esfumaçado, troque o papel alumínio e continue a assar.
- Deixe o bacon esfriar e depois pique finamente. Deixou de lado.
Rosquinhas De Batata Doce
- Pulverize uma panela de rosca de 6 poços com spray de cozinha antiaderente .
- Coloque a farinha, o fermento, a canela, o gengibre, o refrigerante e o sal numa tigela; mexa para misturar e reserve.
- Em uma tigela, bata o ovo com o leite, o 1/3 xícara de açúcar mascavo, 2 colheres de sopa de manteiga derretida, 1 colher de chá de baunilha e batata-doce amassada.
- Adicione a mistura de farinha à mistura molhada e mexa até misturar.
- Coloque a massa em uma pequena sacola plástica de armazenamento de alimentos. Cortar um pequeno pedaço de um canto e canalizar a massa nas cavidades da panela de rosca preparada. Você pode colocá-lo na panela, mas a tubulação é um pouco mais limpa.
- Asse os donuts por cerca de 10 minutos, ou até que eles voltem quando tocados com um dedo.
- Deixe esfriar na panela em um rack por cerca de 10 minutos.
Esmalte de bordo
- Enquanto isso, faça o esmalte. Misture 1/4 xícara de manteiga e 1/2 xícara de xarope de bordo em uma panela em fogo médio-baixo. Aqueça até a manteiga derreter; misture bem. Peneire o açúcar de confeiteiro e mexa na mistura de glacê com 1/2 colher de chá de extrato de baunilha. Mexa até ficar bem misturado. Deixe a mistura esfriar um pouco.
- Trabalhando com um donut de cada vez, espalhe o esmalte quente sobre os donuts e polvilhe com o bacon cristalizado picado.
- Deixe os donuts de pé até que o esmalte esteja pronto.
Como cozinhar batatas doces
- Cozido: Esfregue as batatas doces com casca e pique com um garfo em vários lugares. Coloque as batatas doces em uma assadeira que tenha sido forrada com papel alumínio. Asse em forno pré-aquecido 400 F por cerca de 45 minutos a 1 hora.
- Fervido: Esfregue ou descasque batatas doces e corte em pedaços. Coloque as batatas doces em uma panela e cubra com água. Deixe ferver e cozinhe por cerca de 25 minutos, ou até ficar bem macio.
- Instant Pot: Esfregue grandes batatas doces com casca e pique em vários lugares com um garfo. Coloque as batatas inteiras em um rack no pote instantâneo e adicione 1 1/2 xícaras de água para o pote. Cubra e ajuste a ventilação para "selado". Defina no manual, alta pressão e cozinhe por 18 minutos. Deixe o vapor liberar naturalmente por cerca de 20 minutos.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 529 |
| Gordura total | 21 g |
| Gordura saturada | 10 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 190 mg |
| Sódio | 585 mg |
| Carboidratos | 77 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 10 g |