Receitas para comida e bebida peruana

O Peru tem uma culinária incrível, que evoluiu de tradições locais e de imigrantes. Alimentos que foram preparados por civilizações antigas ainda são apreciados hoje, enquanto pratos típicos peruanos também se beneficiam de influências européias, africanas e asiáticas. A geografia do Peru produz diversos ingredientes: frutos do mar abundantes da costa, frutas tropicais da selva e variedades incomuns de grãos e batatas dos Andes.

A culinária peruana é reconhecida em todo o mundo como uma das melhores da América do Sul - experimente e veja o que todo mundo está falando.

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  Aperitivos

  Esta ainda é uma lista incompleta, pois há muitos deliciosos aperitivos peruanos.

  Causa Rellena con Pollo (Batatas Amarelas com Salada de Frango)
  Humitas (Tamales de Milho Fresco)
  Papa à la Huancaina (Batatas com Molho de Queijo Picante)
  Empanadas de Carne (Empanadas de Carne)
  Empanadas de Pollo (Empanadas de Frango)
  Empanadas de Jamon e Queso (Empanadas de Presunto e Queijo)
  Yuquitas Rellenas (raiz de yuca frita)
  Anticuchos de carne
  Anticuchos de Pollo

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  Saladas e Molhos

  Saladas feitas com ingredientes frescos e molhos simples de vinagre, óleo e ervas acompanham a maioria das refeições do meio-dia no Peru. Salsa criolla, feito com cebola fatiada e pimenta, é quase mais como uma salada do que um molho, e é um ótimo condimento para sanduíches.

  Ensalada de Choclo - Salada de Milho com Queso Fresco
  Ensalada de Pallares (Salada de Feijão Lima)
  Soterito Arequipeño - Salada mista de vegetais
  Salsa Criolla
  Salsa à la Huancaína
  Molho de Aji Amarillo

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  Cursos principais

  Alguns dos pratos mais populares do Peru têm origem asiática em parte, como arroz chaufa (arroz frito peruano) e lomo saltado, carne bovina e batata frita. Detalhes

  Ceviche é um prato muito popular no Peru, e especialmente no verão na praia. Anticuchos são outro favorito praia / churrasco: kabobs de carne grelhada marinado (tradicionalmente feito com coração de carne, mas também bom com frango). Alimentos recheados, ou "rellenos", são comuns, como batatas recheadas de carne (papas rellenas) e pimentas recheadas (rocotos rellenos). Muitos maravilhosos pratos peruanos são condimentados com aji amarillo (um pimentão amarelo / laranja com um aroma frutado) e aji panca (outro chile pepper com um sabor doce e defumado).

  Arroz Chaufa
  Arroz con Pollo
  Arroz con Camarones
  Lomo Saltado
  Ceviche Peruano Clássico
  Chupe de Camarones
  Arroz Tapado con Carne
  Anticuchos de Pollo
  Papa Rellena
  Rocoto Relleno
  Aji de Gallina
  Pollo à la Brasa - Frango Assado Peruano
  Pachamanca - Cozinha Subterrânea
  Jamon de Pais
  Sanduíche Butifarra

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  Pães Peruanos

  O Peru possui uma grande variedade de pães tradicionais. Pan de anis é um pão doce com sabor a anis. Pan de papa é feito com purê de batatas, produzindo pães doces que se mantêm bem. T'antawawas são pães especiais feitos para as celebrações do dia 1º de novembro (Dia de los Muertos).

  Pan de Anis
  Pan de Papa
  T'antawawas

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  Sobremesas

  O Peru é conhecido por suas maravilhosas sobremesas. Muitos apresentam manjar blanco, a versão peruana do doce de leite . Frutas tropicais exóticas, como a lúcuma e a chirimoya , também aparecem com destaque nas sobremesas peruanas.

  Suspiro de Limeña
  Mazamorra Morada
  Arroz con Leche
  Pastel de Tres Leches
  Picarones - Donuts de Abóbora Peruana
  Alfajores
  Torrão de Dona Pepa
  Maná
  Sorvete De Lucuma

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  Bebidas Peruanas

  O coquetel peruano conhecido como o Pisco Sour é um dos mais famosos do mundo. Mas há outros excelentes coquetéis baseados no famoso conhaque local conhecido como Pisco, assim como muitas bebidas tradicionais não-alcoólicas.

  Pisco Sour
  Maracuya Sour (Maracujá Pisco Sour)
  Chilcano (outro coquetel de pisco)
  Limonada Frozen