Existem várias maneiras que você pode simplificar o bolo de tres leches enquanto ainda desfruta de sua deliciosa delícia. É um bolo ideal para atalhos, na verdade. A mistura rica de leite que é derramada sobre o bolo assado é o que dá sabor tresleches, então os resultados são tão bons quando você usa a mistura de bolo como base. Eu sempre faço um merengue italiano para a cobertura (é rápido quando você pega o jeito dele), mas seria ainda mais simples colocá-lo no topo com chantilly.
Dê a este bolo tempo para absorver a mistura de leite (durante a noite é melhor) e sirva o bolo gelado. A textura e o sabor são ainda melhores no segundo dia.
O que você precisará
- 1 mistura de bolo amarelo com sabor de manteiga
- 5 ovos
- ½ xícara
- leitelho ou leite
- 4 onças de cream cheese, amolecida
- 4 onças (1/2 xícara) creme azedo
- 1/3 xícara de manteiga derretida, à temperatura ambiente
- 1 colher de chá
- sabor de rum de manteiga
- 3 colheres de chá de baunilha
- 3 colheres de sopa de rum (opcional)
- 1 onça 14 leite pode adoçado condensado
- 1 5 onça pode leite evaporado
- 1 xícara de creme pesado
- pitada de sal
- 1 xícara de açúcar
- 1/3 xícara de água
- 1 colher de sopa de xarope de milho
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 350 graus.
- Adicione a mistura de bolo à tigela de mistura de um misturador de pé. (Ou uma tigela grande , se você for misturar à mão com um batedor). Adicione 2 ovos mais 3 gemas (reserve as claras para a cobertura de merengue ) e ½ xícara de leite ou leitelho. Misture em velocidade baixa por 30 segundos ou até ficar bem misturado.
- Adicione o cream cheese amolecido , o creme azedo, a manteiga derretida, o sabor de rum de manteiga, 1 colher de chá de baunilha e 2 colheres de sopa de rum (opcional) e misture em velocidade média por 1 a 2 minutos, até ficar bem misturado.
- Espalhe a massa em uma assadeira de 9 x 13 polegadas. Asse por 20 a 25 minutos, até que um palito inserido no meio saia limpo.
- Enquanto o bolo está assando, faça o "xarope" de leite que vai mergulhar no bolo resfriado: Em uma tigela, misture o leite condensado , o leite evaporado e o creme pesado (os três tipos de leite, ou " res leches" ). , 1 colher de chá de baunilha, uma pitada de sal e 1 colher de sopa de rum (opcional).
- Uma vez que o bolo está fora do forno, use um garfo ou espeto pequeno para picar delicadamente os furos no bolo, despeje lentamente a mistura de leite sobre o bolo inteiro. A mistura de leite não vai absorver imediatamente, e pode se agrupar nas laterais e no fundo em primeiro lugar, mas acabará por mergulhar no bolo completamente .. Incline pan em torno de alguns para ajudar a distribuir o líquido.
- Cubra o bolo com saran wrap e leve à geladeira por 3-4 horas ou durante a noite.
- Para fazer a cobertura de merengue , coloque as claras na tigela (muito limpa) de uma batedeira e coloque o batedor de arame.
- Coloque o açúcar, 1/3 xícara de água, xarope de milho e uma pitada de sal em uma panela pequena e leve para ferver.
- Quando a temperatura do xarope atinge cerca de 238 graus Fahrenheit (após cerca de 3 minutos), ligue a batedeira e começar a bater as claras. Quando a temperatura atingir 242 graus Fahrenheit (117 graus Celsius), remova a calda do fogo. (O tempo total de cozimento é de cerca de 4 minutos, e o xarope de açúcar deve fazer fios finos se você o derramar de um garfo e engrossar.)
- As claras devem formar picos médios e duros . Lentamente e com cuidado, despeje a calda ao lado da tigela da batedeira, nas claras de ovo batidas. Continue batendo o merengue por mais 1-2 minutos. Misture 1 colher de chá de baunilha e 1 colher de chá de rum, se desejar.
- Espalhe o merengue sobre o bolo e use as costas de uma colher para fazer picos decorativos. Polvilhe o bolo com canela em pó.
Uma nota sobre panelas: Tres Leches é frequentemente servido à direita da panela, mas há certas ocasiões como aniversários, onde você pode querer uma apresentação mais atraente. Você pode assar o bolo em duas forminhas de bolo redondo, mas, uma vez que estejam fora do forno, dê-lhes pelo menos 12 horas para absorver o leite enquanto os bolos ainda estiverem nas panelas, na geladeira. Uma vez que eles tenham absorvido todo o leite e estejam muito bem gelados, você pode desenforme-os e coloque no gelo com o merengue italiano ou chantilly. Ajuda a alinhar o fundo das panelas com papel manteiga. Outra possibilidade é assar o bolo em uma forma de 10 polegadas e depois remover a faixa ao redor do bolo, uma vez que ele esteja bem gelado e tenha absorvido o leite.
Coco Tres Leches Variação: Substitua a água na mistura do bolo com ½ xícara de leite de coco. Substitua ½ do creme de leite com leite de coco . Adicione 1 colher de chá de aroma de coco ao bolo. Polvilhe o bolo acabado com coco torrado.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 377 |
| Gordura total | 25 g |
| Gordura saturada | 15 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 140 mg |
| Sódio | 133 mg |
| Carboidratos | 31 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 7 g |