Abrir uma lata de feijões cozidos britânicos ou irlandeses e servir torradas é o melhor e mais saboroso fast food, e mal há uma casa que não tenha uma lata no armário. No entanto, os feijões cozidos caseiros acrescentam outra dimensão; não só eles são deliciosos, você pode controlar o que entra e evitar o açúcar adicionado encontrado na variedade enlatada.
Também, de importância é que fazer seu próprio feijão, a longo prazo, não é apenas mais nutritivo, mas também mais econômico. Ao contrário de uma lata que você puxa da prateleira, esses grãos demoram um pouco. Mas faça um grande pote cheio enquanto eles congelam muito bem.
Os feijões são uma parte importante de um café da manhã inglês ou irlandês completo, ou você pode servi-los na torrada para o almoço. Ervilhas, feijões e leguminosas não são apenas saborosos. eles são bons para você também.
O que você precisará
- 110g (1/2 xícara) de feijão branco seco
- 1 cebola pequena (descascada)
- 4 dentes
- 4 colheres de chá de concentrado de tomate
- 6 pimenta preta
- 1 folha de louro
- 4
- folhas frescas de sálvia
- 6 grandes dentes de alho (descascados)
- 1 pode tomates picados
- 1 tomate (picado, descascado e sem sementes)
- Traço de sal
- Traço de pimenta preta moída na hora
- Opcional: 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
Como fazer isso
- Coloque os grãos secos em uma tigela grande ou panela, cubra com água fria e deixe de molho durante a noite.
- No dia seguinte, lave o feijão e coloque em uma panela grande refratária ou lata de assar fundo, com bastante água fria para cobrir.
- Pré-aqueça o forno a 320 F / 160 C / Gas 3.
- Perfure a cebola descascada com o cravo e acrescente ao feijão com 2 colheres de chá de concentrado de tomate, pimenta preta, louro, sálvia, alho e tomates enlatados. Leve para ferver no fogão e coloque no forno por aproximadamente 2 a 3 horas até que os grãos fiquem macios.
- De tempos em tempos durante a cozedura, verifique se os grãos não estão secando. Se eles parecem estar abaixando o fogo e adicionar um pouco de água fervente.
- Retire a folha de louro, cravo e cebola. Adicione o tomate picado e o restante do concentrado de tomate, mexa e cozinhe por mais 30 minutos. Tempere a gosto e sirva polvilhado com azeite se estiver usando.
Notas
- Tente adicionar um pouco de caril ao feijão para uma alternativa saborosa que é boa em torradas ou em uma batata cozida .
- Ao cozinhar qualquer feijão ou pulso previamente seco, você nunca deve temperar durante o cozimento. A adição de sal durante o processo de cozimento torna os grãos difíceis. Deixe até que o prato esteja pronto e tempere a seu gosto.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 110 |
| Gordura total | 5 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 37 mg |
| Carboidratos | 15 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 3 g |