Eu tinha um pouco de crème fraîche de baunilha e não tinha ideia de como usá-lo, e então notei algumas bananas maduras sobre o balcão. Inspiração!
O pão caseiro de banana se junta muito rapidamente, e é difícil imaginar um lanche caseiro ou um brunch ou uma oferta de brunch. E o crème fraîche de baunilha (disponível em supermercados bem abastecidos, lojas de queijos ou compras on-line) acrescentou tanto um sabor pronunciado de feijão de baunilha como uma umidade picante que tornaram esse pão de banana muito especial.
Você pode usar um mixer em pé, mas se o fizer, use o acessório de remo e não misture demais. A mistura rápida de massa de pão resulta em pães e muffins resistentes. Você quer ainda ver listras fracas de farinha e banana esmagada.
Adoro sprays antiaderentes quando estou assando. Untar panelas de bolo e latas de muffin e (particularmente) latas de muffin sempre foi uma daquelas tarefas de cozinha que acho um tanto odiosas, e um spray forte de spray de cozinha antiaderente faz o trabalho muito bem, na maioria dos casos. Além disso, para bolos e outros produtos de panificação, existem alguns sprays que realmente têm o mesmo efeito que manteiga e enfarinhando uma panela.
O que você precisará
- 1 3/4 xícaras de farinha (para todos os fins)
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de manteiga sem sal (à temperatura ambiente)
- 3/4 de xícara de açúcar
- 2 ovos grandes
- 3 bananas (muito maduras, descascadas e trituradas; cerca de 1 1/4 xícaras de mingau)
- 1/2 xícara de creme de baunilha
- 1/2 colher de chá de canela
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 350 ° f. Pulverize uma forma de pão de 9x5 polegadas com spray de cozinha antiaderente.
- Em uma tigela pequena, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, a canela e o sal.
- Em uma tigela grande com uma batedeira, bata a manteiga e o açúcar até que fiquem levemente e fofos, cerca de 3 minutos. Bata os ovos um de cada vez. Misture as bananas amassadas e o crème fraîche.
- Mudar para uma colher de pau e adicione a mistura de farinha em lotes para a massa, misturando apenas até que cada adição seja incorporada. No final, a massa deve ser mal misturada. Raspe a massa na forma de pão preparada
- Asse por 40 a 45 minutos até que um espeto de madeira inserido no meio saia limpo. Deixe descansar na panela em prateleiras de arame por 10 minutos, em seguida, gire suavemente o pão para fora da panela e deixe-o na posição vertical em uma gradinha. Coma morno ou na temperatura ambiente.
Variação: Baunilha Crème Fraiche Banana Muffins
Você pode assar a massa em forminhas de muffins que foram pulverizadas com spray de cozimento antiaderente e forradas com forros de muffins. Asse por cerca de 23 a 25 minutos. Deixe esfriar na assadeira em uma gradinha por 10 minutos, depois vire os muffins para fora da panela e termine de resfriá-los na grade.
Faça uma dica: Este pão durará em um recipiente hermeticamente fechado por até 3 dias sem secar muito, graças às bananas e laticínios.
O que as crianças podem fazer?
Pulverize a panela com spray antiaderente, amasse as bananas (se você tiver um espremedor de batatas à moda antiga isso se torna muito mais divertido; se não usar um garfo), meça os ingredientes, quebre ovos, mexa e bata na panela.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 218 |
| Gordura total | 11 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 96 mg |
| Sódio | 253 mg |
| Carboidratos | 27 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 4 g |