Sementes de chia são uma das comidas mais saudáveis do planeta. Estas pequenas sementes sem sabor embalam um ponche nutritivo, especialmente quando se trata de fibras, proteínas e ácidos graxos ômega-3.
Curiosidade: As mesmas sementes que você usou no dia para cultivar um Pet Chia são as mesmas sementes usadas nesta receita de café da manhã saudável, deliciosa e sem glúten.
As sementes de Chia são uma base incrível para o pudim, porque elas incham quando combinadas com o líquido. As sementes absorvem até doze vezes seu peso seco, engrossando uma mistura previamente aquosa em um pudim saudável. Combine sementes de chia com leite de amêndoa, leite de caju ou leite de coco para obter um pudim saudável naturalmente cremoso que pode ser saboreado de muitas maneiras diferentes.
Eu tive uma variação deste pudim de Canela e Data Chia Seed em um café na esquina da minha casa que se especializou em cozinha sul-americana. Meu marido e eu engolimos o pudim tão rápido que gostaria que tivéssemos encomendado um duplo que serve.
Nesta receita de pudim de chia em particular, as sementes de chia são combinadas com leite de amêndoa sem sabor, mel, pasta de baunilha, canela em pó e gordas tâmaras Medjool. A canela e as tâmaras realmente fazem esta receita, o sabor rico da canela e as datas suaves e gordas se juntando em uma combinação irresistível.
Meu leite de amêndoa de escolha é So Delicious Almond Milk Plus, porque contém cinco vezes a quantidade de proteína que o leite de amêndoa "regular". Datas Medjool são o "Rei das Datas". Doces da natureza, macios e deliciosos, com um sabor de caramelo. Para um sabor de baunilha mais potente, eu uso pasta de baunilha em vez de extrato de baunilha.
Após algumas horas de frio, as sementes de chia absorvem o leite de amêndoa e se transformam em um pudim deliciosamente grosso, leve e refrescante, mas também repleto de proteína e fibra. As datas amolecem ainda mais quando geladas no pudim.
Você pode comer o pudim de chia como é, ou cobrir com frutas frescas, como morangos e mirtilos para um café da manhã ainda mais refrescante. Para crocante adicionado, adicione amêndoas, nozes ou pistaches por cima do pudim.
O que você precisará
- 1/4 xícara de sementes de chia
- 1 1/2 xícaras de leite de amêndoa
- 1/2 colher de sopa de mel
- 1 colher de chá
- pasta de baunilha
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 6
- Medjool
- datas, sem caroço e esquartejadas
Como fazer isso
- Coloque todos os ingredientes, exceto as datas em uma tigela. Bata juntos até bem combinado.
- Mexa as tâmaras esquartejadas na mistura de sementes de chia até combinar.
- Cubra e relaxe durante a noite ou pelo menos 4 horas. Mexa uma ou duas vezes para remover as sementes que possam ter se misturado.
- Divida chia pudim em duas tigelas. Top com morangos fatiados, mirtilos e um punhado de escolha de nozes, se desejar.
Lembrete: Sempre certifique-se de que suas superfícies de trabalho, utensílios, panelas e ferramentas estejam livres de glúten. Sempre leia os rótulos dos produtos - nem todas as marcas são criadas iguais. Os fabricantes podem alterar as formulações do produto sem aviso prévio. Em caso de dúvida, não compre ou use um produto antes de entrar em contato com o fabricante para verificar se o produto está livre de glúten.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 186 |
| Gordura total | 3 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 141 mg |
| Carboidratos | 42 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 3 g |