Se você é novo em um estilo de vida livre de açúcar, comer sobremesas pode não ser algo que você acha que ainda pode desfrutar - mas você pode! Viver um estilo de vida sustentável e sem açúcar não significa privar-se de todos os prazeres. O truque é fazê-lo em casa, onde você pode controlar a quantidade de doçura que preferir.
As frutas são uma excelente fonte de fibras e também uma maneira natural de adoçar uma receita. Mas para alguns de nós, até mesmo frutas doces podem nos levar a ter desejos de açúcar . Ser livre de açúcar significa limitar a quantidade de fruta consumida em um dia e o mesmo vale para o quanto você pode colocar em uma sobremesa.
Esta receita é um meio feliz de ambos os mundos. Ele ainda tem o sabor de banana, mas não incorpora grande parte do doce, fruta madura que aumentaria os carboidratos e chutaria as ânsias em alta velocidade. O extrato de banana é adicionado para melhorar o sabor da banana sem adicionar doçura. A estévia líquida de creme de baunilha é um excelente ingrediente para ter em mãos também - é melhor para sobremesas não-assar como este. Melhor ainda, não há sabor em Sweetleaf, a marca usada nesta receita. ( Dica : você pode encontrar muitas variedades de sabores em iherb.com e economizar em seu pedido usando o código de desconto YAJ035.)
Se você simplesmente não se importa com stevia, experimente o Swerve Sweetener de confeiteiro, que é um substituto de açúcar de xícara para xícara, consistindo de eritritol. É muito menos doce que estévia e até mesmo açúcar, mas suas papilas gustativas podem preferir.
O que você precisará
- 1 colher de chá de gelatina
- 2 colheres de sopa de água
- 1/4 xícara de purê de banana
- 2 xícaras
- queijo ricota
- 1 colher de chá de extrato de banana
- 1 a 2 colheres de chá de stevia líquida de baunilha
- Pitada de sal
- 1 copo
- creme de leite pesado
- Opcional: nozes picadas como cobertura
Como fazer isso
- Em uma panela pequena, adicione a água e polvilhe a gelatina sobre ele. Aqueça em fogo baixo e mexendo constantemente até que a gelatina esteja dissolvida. Deixar arrefecer.
- Coloque a banana, ricota, extrato, stevia ou escolha de adoçante sem açúcar que é igual a cerca de 1/2 xícara de açúcar e sal para um misturador de stand. Misture em alta até ficar homogêneo. Prove e ajuste a doçura de acordo com sua preferência.
- Mude a pá do seu mixer de pé para o acessório de batedor. Lentamente despeje o creme e bata até a textura ficar espessa.
- Lentamente adicione a gelatina resfriada e continue a bater por mais um minuto.
- Pipe ou colher em copos e leve à geladeira.
- Leve à geladeira pelo menos 1 hora e sirva. Cubra com nozes picadas opcionais ou até mesmo pecãs ou pedaços de chocolate sem açúcar, se desejar.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 125 |
| Gordura total | 8 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 26 mg |
| Sódio | 102 mg |
| Carboidratos | 6 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 8 g |