O arroz é um prato comumente servido na culinária do Oriente Médio e as variedades mais aromáticas como jasmim e basmati são as mais populares. O Basmati é um arroz fino e longo que normalmente é associado à culinária indiana. O nome em si é hindi para "perfumado". Nativo do subcontinente indiano, agora é cultivado e exportado da Índia, Bangladesh e Paquistão.
Arroz cozido em receitas do Oriente Médio é mais frequentemente feito como um pilaf. O que significa que é cozido em um caldo em vez de água pura e geralmente tem adicionado legumes e / ou especiarias. Normalmente, cebola e alho são refogados no azeite até ficarem translúcidos ou levemente caramelizados. O arroz basmati ou jasmim é então adicionado e refogado por alguns minutos na mistura. Em seguida, várias especiarias e frango ou caldo de legumes são adicionados.
Este prato fabuloso é cheio de sabor de nozes. O sabor já noz do arroz basmati é reforçado com alguns pinhões para mostrar o quanto você pode fazer com o arroz.
O que você precisará
- 1 xícara de arroz basmati
- 2 xícaras de caldo de legumes
- 1/4 xícara de cebola amarela (picada)
- 1/2 dente de alho (descascado e picado)
- 3 colheres de sopa de azeite
- Pinhões de 1/4 xícara
Como fazer isso
- Mergulhe o arroz basmati em água fria por aproximadamente duas horas antes de preparar o prato. Escorra bem.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o alho picado, pinhões e cebola picada. Refogue por alguns minutos até que a cebola e o alho estejam macios.
- Adicione o arroz à panela e misture bem. Adicione o caldo de legumes e deixe ferver. Reduza o fogo para médio baixo e cubra. Deixe ferver por aproximadamente 20 minutos, espalhe um garfo e sirva quente.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
---|---|
Calorias | 390 |
Gordura total | 16 g |
Gordura saturada | 2 g |
Gordura insaturada | 9 g |
Colesterol | 0 mg |
Sódio | 246 mg |
Carboidratos | 53 g |
Fibra dietética | 2 g |
Proteína | 9 g |