A manteiga de amendoim é um alimento básico em muitos lares, mas com 16 gramas de gordura e cerca de 200 calorias por porção de duas colheres de sopa, a manteiga de amendoim não é obviamente um alimento com baixo teor de gordura e baixo teor calórico. Mas antes de cruzarmos a manteiga de amendoim da nossa lista, há algumas vantagens que significam que podemos espalhar algumas em nossas torradas ou maçãs fatiadas de vez em quando. Além de ser uma boa fonte de vitamina E, ácido fólico, niacina e fósforo, a maioria (mas não todas) da gordura na manteiga de amendoim é do tipo monoinsaturada saudável para o coração; além disso, não contém colesterol.
Preste atenção para o açúcar
Há manteiga de amendoim com baixo teor de gordura no mercado, mas alguns deles são mais ricos em açúcar, o que dificilmente torna essas manteigas de amendoim muito mais saudáveis. Em vez de optar por aqueles, é melhor ter a coisa real, mas simplesmente usar menos do que o tamanho da porção declarada. Uma colher de sopa de manteiga de amendoim é geralmente tudo que você precisa, especialmente se você adicionar geléia ou alguma banana fatiada ao seu sanduíche de manteiga de amendoim.
Óleo Hidrogenado
Uma ressalva, no entanto. A maioria das manteigas de amendoim regulares tem uma pequena quantidade de óleo parcialmente hidrogenado para evitar a separação, embora o rótulo dos fatos nutricionais reivindique 0 gramas de gorduras trans . Na realidade, isso significa que há menos de 0,5 gramas de gorduras trans por porção. Isso não é muito, você pode dizer, mas se você exceder o tamanho da porção, ou escolher comer sanduíches de manteiga de amendoim todos os dias, essas frações de grama se somam.
Como evitar o óleo hidrogenado
Para evitar óleos parcialmente hidrogenados, recomendamos o uso de manteiga de amendoim natural, que deve conter apenas amendoim e talvez sal.
Mas alguns "naturais" de manteiga de amendoim contêm óleo de palma como um estabilizador no lugar de óleos hidrogenados. O óleo de palma (não confundir com o óleo de palmiste) é uma gordura vegetal que é um pouco mais de 50% saturada. Algumas pesquisas sugerem que, uma vez que as gorduras saturadas à base de plantas são metabolizadas de maneira diferente das gorduras animais, elas são menos prejudiciais e talvez até saudáveis.
Se você puder, fique com a variedade natural que não contém óleo adicional como estabilizadores. E faça manteiga de amendoim um tratamento ocasional, em vez de um diário.