Os patês tropicais de frutas proporcionam uma inesperada explosão de sabor tropical, especialmente quando dado como presente de feriado de inverno. Os quadrados de geleia intensamente frutados são servidos em uma variedade de sabores, como parte das treze sobremesas de Noel , na véspera de Natal, embora possam ser comidas a qualquer momento como um delicioso doce doce.
Esta receita de abacate pode ser feita antes do tempo e os doces escondidos por até um mês em um local fresco e seco, dando ao abacaxi um sabor intenso para aprofundar. Eles fazem excelentes presentes.
O que você precisará
- Óleo vegetal
- Abacaxi fresco de 3/4 lb, cortado em pequenos cubos
- 1 manga, cortada em pequenos cubos
- 1 1/2 xícaras de açúcar granulado, mais açúcar para revestimento
- Pectina líquida de 3 onças
Como fazer isso
Como fazer abacate de manga de abacaxi, ou geleias de fruta:
Lubrifique levemente uma panela quadrada de 8 polegadas por 8 polegadas. Linha-lo ordenadamente com pergaminho, na parte inferior e para cima dos lados. Deixe a panela de lado por alguns instantes.
Purê os cubos de abacaxi e pedaços de manga em um processador de alimentos até que esteja muito bom. Trabalhe o abacaxi através de uma peneira de malha fina, descartando quaisquer fibras extras e polpa. Meça 1 xícara de purê de abacaxi e despeje e 1 1/2 xícaras de açúcar granulado em uma panela de tamanho médio limpo e aqueça em fogo baixo, mexendo sempre para dissolver o açúcar.
Tendo o cuidado de se proteger dos respingos de açúcar quente, leve a mistura de frutas a ferver, mexendo sempre para evitar chamuscar no fundo, até engrossar consideravelmente. A mistura é feita quando registra 235F em um termômetro de doces, ou uma pequena quantidade dele fica em uma colher de cabeça para baixo. Agite a pectina líquida na mistura; continue mexendo delicadamente por 20 segundos.
Despeje a pasta de frutas quentes na panela preparada e deixe-a na geladeira por 3 horas. Forre uma superfície plana e limpa com um grande pedaço de papel vegetal e polvilhe o papel com açúcar granulado. Apague as patas de fruta geladas no pergaminho açucarado. Usando uma faca mergulhada em água, corte a pasta gelada de frutas em quadrados de 2,5 cm, mergulhando a faca na água com frequência para manter as bordas do doce arrumadas e limpas.
Role os patês tropicais de frutas em açúcar adicional e coloque os doces acabados em quadrados de pergaminho separados ou papéis doces. Certifique-se de manter os doces separados, pois eles ficarão juntos. Guarde os patês de frutas por até 4 semanas em um local fresco e seco.
Esta receita de frutas tropicais faz 32 doces.
A mesma técnica pode ser usada para fazer outras cores usando pequenos pontos de corante para cores diferentes.
Esses doces caseiros explodem com sabor de frutas frescas e belos tons de joias. Use esta receita para fazer doces impressionantes e artesanais para presentes de Natal. Tão extraordinária e atraente, eles são a conversa da mesa de sobremesa ou troca de presentes.