Ensopado irlandês clássico com cordeiro

Ouro Yukon, pele vermelha e batatas brancas redondas são boas escolhas para este saboroso ensopado de borrego. Este é um ensopado saboroso para uma refeição diária, e faz uma ótima escolha para eventos do Dia de São Patrício .

Sirva com rolos crocantes ou pão de soda e uma salada para uma deliciosa refeição em família.

O que você precisará

• 1 colher de sopa
• azeite extra-virgem
• 1 1/2 a 2 libras de ombro de cordeiro, aparado e cortado em pedaços de 1 polegada
• 2 a 3 cebolas médias, esquartejadas e cortadas
• 1 colher de chá de tomilho seco
• 1 1/2 xícaras de cenouras descascadas em cubos ou fatias
• 1 grande folha de louro
• 3 xícaras
• caldo de galinha ou caldo
• 1 1/2 libras de batatas, cortadas em pedaços de 1 polegada
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de salsa picada fresca, opcional
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo

Como fazer isso

1. Em uma panela grande e profunda ou forno holandês em fogo médio-alto, refogue o cordeiro no óleo, mexendo por 2 minutos. Adicione a cebola e continue cozinhando, mexendo, até que o cordeiro esteja dourado e a cebola esteja macia, cerca de 3 a 5 minutos.
2. Polvilhe com tomilho e adicione as cenouras, a folha de louro e o caldo. Traga para ferver; reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por cerca de 1 hora. Adicione as batatas à panela, cubra e continue cozinhando por 25 minutos. Prove e adicione sal e pimenta, conforme desejado. Mexa a salsa picada no guisado, se estiver usando.

1. Em uma xícara ou tigela, misture a farinha na água fria até a mistura ficar homogênea. Adicione ao cozido, mexa bem e cozinhe por um minuto ou dois, até engrossar.
2. Sirva o ensopado de borrego com uma salada e pãezinhos crocantes para uma deliciosa refeição.
   

Receitas Semelhantes

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Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	574
Gordura total	30 g
Gordura saturada	12 g
Gordura insaturada	13 g
Colesterol	124 mg
Sódio	780 mg
Carboidratos	36 g
Fibra dietética	5 g
Proteína	38 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)