Ensopado de Cordeiro Temperado

Sua família vai adorar os sabores exóticos neste ensopado de cordeiro temperado fácil. Uma combinação de gengibre, canela e cominho é adicionada ao ensopado junto com tomates, alho e um pouco de suco de limão.

Se você preferir usar um fogão lento, veja as dicas e variações abaixo da receita.

Sirva este cozido de cordeiro com arroz cozido quente, grãos ou cuscuz, juntamente com uma salada simples.

O que você precisará

• 1 1/2 a 2 quilos de ombro de cordeiro desossado (ou cordeiro cozido)
• 1/2 colher de chá de sal kosher (ou a gosto)
• 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
• 1/4 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola média (picada)
• 2 dentes de alho (picados)
• 1/2 colher de chá de cominho
• 1/2 colher de chá de gengibre moído
• 1/4 colher de chá de canela em pó
• traço grosseiramente pimenta preta moída
• 1 cenoura média (descascada, picada)
• 1 (14,5 onças) pode tomates (com suco, picado)
• 1 xícara de caldo de galinha
• Suco de 1/2 limão

Como fazer isso

1. Apare qualquer gordura visível do cordeiro e corte em pedaços pequenos. Polvilhe com sal e pimenta e misture com a farinha.
2. Aqueça 1 colher de sopa de azeite - ou óleo vegetal - em um forno holandês ou em uma panela grande em fogo médio. Adicione os pedaços de cordeiro enfarinhada e a cebola picada. Cozinhe o cordeiro até dourar de todos os lados, mexendo com frequência.
3. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo, por cerca de 5 minutos a mais, ou até a cebola ficar translúcida.

1. Adicione o alho e cozinhe, mexendo, por mais 1 minuto.
2. Adicione os ingredientes restantes e deixe ferver.
3. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 1 hora, até que o cordeiro esteja macio.
4. Sirva com arroz cozido quente, grits ou polenta, ou cuscuz, ou sirva com macarrão ou batatas com manteiga quente.

Dicas e Variações

• Adicione batatas picadas na metade do tempo de fervura.
• Para converter para o fogão lento, siga os primeiros 5 passos e, em seguida, transfira para o fogão lento. Cubra e cozinhe em BAIXO durante cerca de 5 a 7 horas. Alternativamente, cozinhe em ALTO por cerca de 4 horas.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	527
Gordura total	30 g
Gordura saturada	12 g
Gordura insaturada	13 g
Colesterol	124 mg
Sódio	633 mg
Carboidratos	26 g
Fibra dietética	4 g
Proteína	37 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)