O que você precisará
- 1,5 xícaras de açúcar (granulado)
- 2/3 xícara de leite evaporado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 colher de chá de sal
- 1,5 xícaras / 9 oz gotas de chocolate (semi-doce)
- 7 oz / 1 jar creme de marshmallow
- 1 xícara de chocolate avelã (como Nutella)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Opcional: 1/2 xícara de avelã (tostada, picada)
Como fazer isso
1. Prepare uma panela de 8x8, forrando-a com papel alumínio e pulverizando a folha com spray de cozinha antiaderente.
2. Coloque o açúcar, leite evaporado, manteiga e sal em uma panela média em fogo médio-alto. Mexa até que o açúcar e a manteiga se dissolvam e, em seguida, lave as laterais com um pincel molhado para evitar a formação de cristais de açúcar.
3. Insira um termômetro de bala e cozinhe, mexendo sempre, até que a temperatura atinja 236 graus F (113 C).
Se você não estiver usando um termômetro de doces, você vai querer levar o doce a ferver rapidamente por 5 minutos.
4. Depois de atingir 236 F, ou 5 minutos de fervura, retire a panela do fogo e adicione os pedaços de chocolate, mexendo até que estejam completamente derretidos.
5. Em seguida, adicione o creme de marshmallow, Nutella e extrato de baunilha e mexa até que tudo esteja bem misturado. Adicione as avelãs torradas por último, se as estiver usando.
6. Raspe o doce na forma preparada e alise-o em uma camada uniforme. Deixe a calda ficar em temperatura ambiente para ficar firme por cerca de duas horas ou na geladeira por 45 minutos.
7. Uma vez definido, retire o fudge da panela usando o papel alumínio como alças. Corte em pedaços pequenos de 1 polegada para servir. Guarde Nutella Fudge em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até duas semanas.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 187 |
| Gordura total | 8 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 5 mg |
| Sódio | 63 mg |
| Carboidratos | 27 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |