Esta receita fabulosa para o Lemon Salmon Pasta é tão saudável e deliciosa. Sirva em cima de Baked Rice Pilaf . Esta receita fácil cozinha em uma frigideira no fogão.
Quando você estiver cozinhando com filés de salmão frescos, certifique-se de remover todos os ossos. Estes ossos muito pequenos e finos podem escapar do processo de filetagem. Passe os dedos pelos filés e sentirá os ossos. Puxe-os para fora com uma pinça e descarte.
A combinação de creme azedo com limão, salmão e legumes, como alho-poró e pimentão vermelho é muito fresco e primaveril. Sirva com uma salada de frutas (há uma abundância de legumes nesta receita!) E alguns Scones de cebola ou rolos de jantar simples. Para a sobremesa, uma torta de sorvete ou tortinhas seria apenas a coisa.
O que você precisará
- 1-1 / 2 xícaras de creme azedo claro
- Meia xícara e meio creme
- 2 colheres de chá de casca de limão ralada
- 1 colher de chá de endro seco
- 1 pacote (16 onças) mostaccioli ou macarrão rotini
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 libra de filé de salmão, esfolado, cortado em cubos de 1 "
- 1 alho-porro, lavado e fatiado
- 1 pimentão vermelho picado
- 2 xícaras de ervilhas
- 3 colheres de sopa de suco de limão
- Sal e pimenta a gosto
Como fazer isso
1. Leve uma panela grande com água para ferver; Adicione sal.
2. Combine o creme de leite, meio a meio, casca de limão e endro e misture bem; deixou de lado.
3. Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem na água fervente até al dente; drenar, reservando 1/2 xícara de massa para cozinhar líquido.
4. Enquanto isso, em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio e adicione salmão.
5. Cozinhe e mexa muito suavemente em fogo médio-alto até que a cor do salmão se alivie, cerca de 4 minutos.
6. Retire o salmão da frigideira e reserve em um prato.
7. Adicione o alho-poró à frigideira e refogue por 1 minuto. Adicione o pimentão e as ervilhas à frigideira e cozinhe por mais 3 minutos, mexendo sempre.
8. Reduza o fogo para médio-baixo e adicione massa cozida e escorrida, salmão, creme de leite / mistura de limão e suco de limão à frigideira. Mexa suavemente para cobrir e aquecer, adicionando água de massa reservada, se necessário, para criar um molho suave. Sirva imediatamente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 655 |
| Gordura total | 27 g |
| Gordura saturada | 10 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 92 mg |
| Sódio | 133 mg |
| Carboidratos | 70 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 33 g |