Esta receita é uma ótima maneira de aproveitar a generosidade de verão do milho fresco. Eles podem ser um lanche ou um prato saboroso para carnes grelhadas.
O que você precisará
- 2 espigas grandes de milho doce (ou 1 xícara de milho descongelado, escorrido e congelado)
- 2 ovos grandes
- 1/4 xícara de leite integral
- 1/4 xícara de farinha de trigo
- 3 colheres de sopa de fubá amarelo
- 1 1/2 colher de chá de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal ou a gosto
- 2 1/2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 garrafa de óleo de amendoim para fritar (pode substituir a canola)
Como fazer isso
- Sobre uma tigela grande, usando uma faca afiada, raspe cuidadosamente os grãos de milho da espiga. Com as costas da faca, raspe o suco de leite da espiga na tigela.
- Bata os ovos e leite no milho até que esteja bem combinado. Em outra tigela, misture a farinha, fubá, açúcar, sal e fermento em pó. Despeje na tigela da mistura de milho e mexa com uma espátula para formar uma massa espessa.
- Despeje óleo cerca de 3/4 de polegada de profundidade em uma frigideira pesada. Acima do calor máximo, leve o óleo a 375 ° F. Quando o óleo estiver quente, derrube cuidadosamente colheres de sopa de massa no óleo. Não aglomere, os bolinhos não devem tocar um no outro. Melhor feito em dois lotes. Cozinhe cerca de 3 minutos de cada lado, até que os bolinhos de milho estejam dourados.
- Escorra em papel toalha ou grade. Sal se desejado, e sirva imediatamente bolinhos de milho.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 268 |
| Gordura total | 10 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 228 mg |
| Sódio | 1,045 mg |
| Carboidratos | 33 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 12 g |