Esta sobremesa profunda, escura e decadente é pura indulgência. Feito com pó de cacau processado holandês (ex: pó de cacau especial de Hershey's Dark), esta sobremesa chocolaty leva o bolo para o sabor mais intenso e rico.
Você também pode usar cacau natural em pó regular, mas tenha em mente que o bolo final será mais leve e com sabor achocolatado.
O que você precisará
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/4 xícara de farinha de trigo sarraceno
- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de óleo de cozinha, como canola ou azeitona
- 1 1/2 xícaras de açúcar granulado
- 2 colheres de sopa de tahine ou manteiga de amendoim
- 1 xícara de café muito forte (frio)
- 1 xícara de leite nondairy, como coco, amêndoa ou caju
- 2 colheres de sopa de vinagre (vinagre de maçã recomendado)
- 1 receita Fofo Cobertura Branca (veja abaixo)
Como fazer isso
Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit e unte levemente dois tachos de bolo de metal redondo de 8 polegadas. Você também pode usar uma bandeja de 9 x 13 polegadas folha para fazer este bolo ou linha 12 cupcake latas com forros. Veja nota na parte inferior desta receita para ajustes de tempo de cozimento.
Em uma tigela grande, misture as duas xícaras de farinha integral, 1/4 xícara de farinha de trigo, bicarbonato de sódio, fermento em pó e sal. Faça um poço no centro da mistura de farinha e adicione o óleo de cozinha, o açúcar granulado, o tahine e 1 xícara de café muito forte e misture bem com um garfo grande.
Aos poucos, acrescente um pouco de leite não-rábano de 1 xícara de cada vez até que tudo tenha sido incorporado. Por fim, junte as 2 colheres de sopa de vinagre.
Divida a massa uniformemente entre as duas bandejas de metal de 8 polegadas. Asse por 25 a 27 minutos, ou até que uma faca inserida no meio do bolo saia limpa.
Deixe o bolo esfriar completamente e, em seguida, cubra o bolo com glacê e coloque o outro bolo em cima do bolo gelado. Frost completamente para cobrir ou desfrutar como é.
Cobertura Branca Fofa
- 2 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 1 xícara de gordura não hidrogenada, como a marca Spectrum
- 1/4 xícara de margarina nondairy
Bata os ingredientes usando uma batedeira ou mexendo vigorosamente com a mão até ficar bem fofo. Leve à geladeira até que esteja pronta para uso, e permita que o forsting retorne à temperatura ambiente para fácil espalhamento.
Tempos de cozimento para outras panelas:
Para uma assadeira de 9 x 13 polegadas, asse por 25 a 30 minutos, ou até que a faca inserida no centro saia limpa.
Para 12 cupcakes, assar cerca de 22 a 25 minutos, ou até que uma faca inserida no centro de um cupcake meio sai limpo.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 320 |
| Gordura total | 17 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 449 mg |
| Carboidratos | 41 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |