É difícil melhorar o amado pisco sour , mas acho que esta versão, feita com suco de maracujá, chega bem perto. Maracuya azeda gosto melhor se você pode usar suco de maracujá fresco ou polpa congelada. Eles ainda são bons quando feitos com suco engarrafado, mas o sabor de maracujá será menos intenso. Se você não puder encontrar o Pisco, você pode substituir rum ou conhaque.
O que você precisará
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
- 4 onças (1/2 copo) Pisco
- 2 onças (1/4 xícara) de suco de maracujá fresco, congelado ou engarrafado
- Suco de 1 limão
- 1 clara de ovo
- 10 grandes cubos de gelo (ou cerca de 1 xícara de gelo picado)
Como fazer isso
- Fazer xarope de açúcar: Coloque o açúcar e a água em uma panela e leve para ferver. Ferva por 2 minutos, retire do fogo e deixe esfriar.
- Meça o pisco no liquidificador. Adicione o suco de maracujá e suco de limão.
- Adicione água com açúcar, cubos de gelo e clara de ovo.
- Misture até que a mistura esteja espumosa e o gelo esteja completamente esmagado e misturado.
- Sirva imediatamente em pequenos copos.
- Por 4 pessoas.
Nota: Alguns sucos de maracujá engarrafado têm muito açúcar adicionado, então você pode precisar diminuir a quantidade de xarope de açúcar para compensar.
Para extrair o suco de um maracujá: Fatie ao meio e pique a polpa. Aqueça a polpa no microondas ou no fogão até que ela seque (quase ferver) e, em seguida, coe. Deixe esfriar.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 306 |
| Gordura total | 2 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 30 mg |
| Carboidratos | 66 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 13 g |