Leite de coco e gengibre adicionam sabor complementar às cenouras, destacando seu sabor naturalmente doce e de nozes. Entre o leite de coco cremoso e os açúcares naturais das cenouras, as bordas ficam caramelizadas de uma maneira que tem um sabor bem parecido com o doce de cenoura. Yum! Esta caçarola faz sentido na mesa com tudo, desde cordeiro da primavera até o peru do Dia de Ação de Graças, e reaquece muito bem, fazendo com que seja bom para pratos de batatas e outras situações de bufê.
Note que a receita pede o uso do creme de coco espesso e líquido aquoso de leite de coco separadamente. Por essa razão, certifique-se de comprar leite de coco com gordura completa, que naturalmente se separa na lata, e não versões com baixo teor de gordura que não tendem a fazê-lo tanto.
Procurando por algo ainda mais simples? Experimente estas cenouras torradas . Como esses sabores, mas não caçarolas? Esta sopa de gengibre cenoura é para você.
O que você precisará
- 2 libras
- cenouras
- Spray de óleo ou maço de manteiga
- Pedaço de gengibre fresco de 1 polegada
- 1/2 colher de chá de sal marinho
- 1 lata (14,5 onças) de leite de coco
- (Opcional) 1/4 colher de chá de pimenta caiena
Como fazer isso
- Pré-aqueça um forno a 400F.
- Descasque as cenouras e corte-as uniformemente, em diagonal, para uma caçarola mais bonita, se quiser. Se você tem uma mandolina de cozinha, este é um ótimo momento para usá-la, já que a uniformidade das fatias é de suma importância para um prato bem cozido e agradável de comer. Se você não tem uma mandolina de cozinha, não entre em pânico, basta usar uma faca afiada e uma mão firme para cortar as cenouras uniformemente.
- Unte uma caçarola de 8 por 8. Camada em cerca de metade das fatias de cenoura. Rale cerca de metade do gengibre sobre as cenouras. Você não será capaz de distribuir o gengibre de forma perfeitamente uniforme, mas espalhe-o o máximo possível e não deixe que ele se sente em aglomerados gigantes. Polvilhe com metade do sal. Layer nas cenouras restantes e ralar o gengibre restante no topo, espalhando-o novamente. Polvilhe com o sal restante e a pimenta caiena, se você estiver usando.
- Abra o leite de coco. A maioria das marcas terá separado na lata, com uma camada espessa de creme de coco no topo e líquido aquoso por baixo. Use uma colher para retirar pedaços do creme de coco e colocá-lo na caçarola ou espalhá-lo uniformemente por cima. Uma vez que todo o creme espesso esteja na caçarola, despeje cerca de 1/4 xícara do líquido aquoso abaixo.
- Cubra o prato e asse até que as cenouras estejam macias, cerca de 30 minutos. Continue assando, descoberto, até que as cenouras estejam totalmente macias e começando a dourar e caramelizar ao longo das bordas, por cerca de 30 minutos.
- Sirva a caçarola quente ou morna.
Dica: Se você está planejando fazer isso e reaquecer, pare de cozinhar cerca de 10 minutos antes, cubra e deixe esfriar para não secar e reaquecer como se tivesse sido feito.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 234 |
| Gordura total | 17 g |
| Gordura saturada | 15 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 311 mg |
| Carboidratos | 21 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 3 g |