Sirva estas panquecas básicas com manteiga e o seu xarope favorito. Eu usei xarope de ouro para as panquecas na foto, mas xarope de bordo ou um xarope de frutas frescas seria fabuloso. Experimente este molho de framboesa ou molho de mirtilo fresco .
Sinta-se livre para reduzir o açúcar ou use açúcar mascavo ou um substituto de açúcar nessas panquecas. Esta receita faz cerca de 6 panquecas, mas é facilmente multiplicada por mais pessoas.
Veja as dicas e variações abaixo da receita para algumas variações de sabor e algumas dicas úteis para fazer panquecas perfeitas.
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Panquecas Básicas
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O que você precisará
- 1 ovo grande
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de açúcar granulado
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de manteiga (derretida)
- 3/4 de xícara de leite (ou mais, conforme necessário para fazer uma massa derramante)
Como fazer isso
- Bata o ovo levemente em uma tigela pequena.
- Combine os ingredientes secos em uma tigela e misture bem. Junte o ovo batido, a manteiga derretida e 3/4 xícara de leite. Misture levemente para misturar. Adicione mais leite até que você tenha um batedor que possa derramar facilmente.
- Unte uma frigideira ou frigideira e coloque em fogo médio.
- Use uma medida de 1/4 xícara para colher a massa. Despeje a massa sobre a chapa quente ou frigideira untada uma ou duas de cada vez, dependendo do tamanho da panela.
- Após cerca de 1 1/2 a 2 minutos, as panquecas terão bolhas quebradas e ficarão secas ao redor das bordas. Virar e cozinhar o outro lado por cerca de 1 minuto a mais, ou até dourar.
- A receita faz de 2 a 3 porções (6 panquecas) e pode ser facilmente duplicada ou multiplicada por uma família.
Dicas e Variações
- Panquecas - Adicione 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio para os ingredientes secos e substitua o leite por soro de leite coalhado.
- Panquecas de mirtilo - Adicione 1/2 xícara de blueberries frescas ou blueberries congeladas descongeladas bem drenadas.
- Panquecas de Noz ou Noz - Dobre 1/3 xícara de nozes picadas ou nozes para a massa.
- Panquecas de pêssego - Substitua todo ou parte do leite com néctar de pêssego e adicione 1/3 a 1/2 xícara de pêssegos frescos picados.
- Multiplique o lote e guarde-os no congelador para pequenos almoços rápidos ao longo do mês.
- Para panquecas mais fofas, bata a clara separadamente para picos duros e dobre na massa antes de cozinhar as panquecas.
- Não misture a massa de panqueca. Os caroços estão bem.
- Misture a massa na noite anterior. Cubra e refrigere até manhã. Se necessário, adicione uma colher de sopa ou dois de leite para diluir a massa fria.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 391 |
| Gordura total | 22 g |
| Gordura saturada | 9 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 328 mg |
| Sódio | 938 mg |
| Carboidratos | 34 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 15 g |