Você não será capaz de resistir a esses pães doces quando eles estiverem frescos do forno. Aromatizado com anis, eles são enrolados em espirais de azeitona e assados. Sirva-os com uma refeição ou como um lanche no meio da manhã com café. A semente de anis, que tem gosto de alcaçuz, é um sabor popular para sobremesas e pães doces na América Latina.
O que você precisará
- 1 1/2 colheres de sopa de sementes de anis
- 1 1/2 xícaras de água
- 1 1/2 colher de chá de levedura
- 1/3 de xícara de açúcar
- 1/4 xícara de gordura vegetal (ou manteiga)
- 2 3/4 xícaras de farinha de pão
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 1/2 colheres de chá de sal
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de água
Como fazer isso
- Coloque as sementes de anis em uma panela com a água e deixe ferver. Retire do fogo, tampe e deixe esfriar para ficar morno.
- Adicione a levedura, a água de semente de anis da etapa anterior (incluindo as sementes) e o açúcar na tigela de um misturador de pé. Deixe descansar 5 minutos.
- Adicione a farinha, o encurtamento do vegetal e o sal e misture em velocidade baixa com o acessório do gancho de massa até ficar bem misturado.
- Adicione lentamente a farinha de pão e continue a amassar. Sove a massa por aproximadamente 5 minutos, (você também pode amassá-la com a mão) até que esteja lisa e elástica e se afaste suavemente dos lados da tigela. Adicione mais algumas colheres de sopa de farinha se a massa parecer pegajosa demais.
- Coloque a massa em uma tigela e deixe crescer por uma hora.
- Derrubar a massa e separar em pedaços de tamanho golfball (cerca de 35 gramas cada). Enrole cada peça em uma bola. Cubra as bolas com filme plástico e deixe descansar por 5 minutos.
- Achatar cada bola em uma forma ligeiramente oval, cerca de 3 centímetros de largura e 4-5 cm de comprimento, usando um rolo, se necessário. Começando em uma extremidade do oval, enrole a massa em espiral. Coloque o lado da costura para baixo em uma assadeira.
- Preaqueça o forno a 375 graus. Misture 1 ovo com 1 colher de sopa de água e pincele os topos e os lados dos pães com a mistura de ovos. Deixe os rolos subirem em um lugar quente por meia hora.
- Asse rolos por 12 - 25 minutos até que estejam dourados. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 66 |
| Gordura total | 3 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 9 mg |
| Sódio | 256 mg |
| Carboidratos | 8 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |