Esta receita de bolo de azeite francês vem da região da Provença de França, famosa pelo seu azeite. A receita faz um bolo picante e simples a partir de ingredientes já na maioria das cozinhas. Um pouco de limão e um pouco de azeite criam uma textura deliciosamente leve nesta receita, que é derivada de um bolo clássico.
Sirva o bolo com café ou chá para um doce simples ou como parte de um buffet de café da manhã. É garantido ser um sucesso na mesa de sobremesas e sua preparação é incrivelmente fácil.
Os morangos macerados como um acompanhamento adorável e também pode ser usado em outros pratos ou sorvete. Veja a nota abaixo para frutas alternativas para usar.
O que você precisará
- 6 onças de azeite (luz extra)
- 2 ovos
- 1/4 xícara de suco de limão
- 1 colher de sopa de casca de limão
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 1/3 xícara de iogurte (simples)
- 1 2/3 xícara de açúcar (granulado)
- 3 xícaras de farinha (self-rising)
- Morangos Macerados:
- 2 libras de morangos (descascadas e cortadas ou picadas)
- 1/3 de xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de suco de limão (fresco)
Como fazer isso
Como fazer molho de morango fresco:
Atire os morangos com o açúcar e o suco de limão e deixe-os marinar na geladeira por até 24 horas, mas não mais ou eles ficarão encharcados.
Como fazer bolo de azeite:
Pré-aqueça o forno a 350F. Unte uma forma de pão de 9 polegadas por 5 polegadas e reserve.
Bata o azeite, os ovos, o suco de limão, as raspas de limão, o iogurte e o açúcar juntos até obter uma mistura leve e fofa.
Acrescente a farinha até que esteja completamente incorporada.
Despeje a massa na forma de pão preparada, alise a superfície com uma espátula e asse o bolo por 45 minutos, até que a superfície fique levemente dourada e os testes de bolo feitos com uma picareta de madeira no centro; a colher de madeira deve sair seca com talvez algumas migalhas. Se sair pegajoso, o bolo não está cozido.
Deixe o bolo de azeite esfriar na panela por 10 minutos, depois afrouxe as laterais e retire o bolo da panela. Deixe o bolo continuar esfriando em uma gradinha. Sirva frio com os morangos macerados regados.
Alternativas:
De longe, a melhor fruta para este bolo são os morangos, não é, no entanto, sempre fácil obter os com sabor bom fora de época. Nesse caso, você pode querer considerar o uso de outras frutas. As framboesas funcionam bem, assim como as amoras silvestres (amora preta) ou até mesmo uma simples compota ou molho de mirtilo. Você pode ser aventureiro, desde que as frutas são suculentas para trabalhar com o bolo.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 459 |
| Gordura total | 23 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 15 g |
| Colesterol | 51 mg |
| Sódio | 193 mg |
| Carboidratos | 62 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 5 g |