Esta torta de massa folhada rápida e fácil é uma ótima maneira de usar os restos de vegetais. Nós gostamos de enfeitá-lo com um pouco de bacon e queijo de cabra holandês duro ( Hollandse geitenkaas ), mas você poderia facilmente fazer uma versão vegetariana com algumas nozes amadeiradas. Se você está preparando essas tortas para um grupo que inclui vegetarianos, use outra frigideira para o bacon e mantenha o bacon separado dos outros ingredientes até que esteja pronto para cobrir as tortas.
Para fazer esta receita no trabalho, você precisará de uma assadeira; papel pergaminho (ou anti-gordura); uma frigideira ou frigideira; Toalhas de cozinha de papel e uma escova de pastelaria.
O que você precisará
- 2 oz / 50 g de bacon (cortado em tiras)
- 2 colheres de sopa. azeite
- 2 alhos franceses médios (cortados em fatias finas)
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 1 dente de alho (picado)
- 2 colheres de chá. alecrim fresco picado
- 1/2 lb / 200 g de cogumelos fatiados
- 1 ovo
- Massa folhada congelada de 8 sq / 10 x 10 cm
- 1 beterraba cozida (ou outras sobras cozidas, como cenoura, picadinha)
- 1 xícara (100 g) de queijo duro de cabra holandês ralado
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 400 graus F (200 graus C). Retire a massa folhada do congelador e arrume os quadrados em uma assadeira forrada com papel manteiga. Coloque os quadrados a pelo menos 1 cm (2 cm) de distância.
- Em uma frigideira ou frigideira, cozinhe o bacon em 1 colher de sopa de azeite, até ficar crocante. Retire da panela e escorra em uma toalha de papel.
- Adicione o alho-poró e uma pitada de sal à panela e cozinhe em fogo médio-baixo até ficar macio e brilhante. No final do cozimento, adicione o alho e o alecrim picado. Retire a mistura de alho-poró cozido da panela e reserve.
- Agora adicione as outras colheres de azeite, juntamente com uma pitada de sal e uma boa moagem de pimenta, e cozinhe os cogumelos em fogo médio até ficar macio, mexendo regularmente. Se os cogumelos produzirem muito líquido, coe em uma peneira.
- Bata o ovo em uma tigela pequena e use um pincel para escovar a massa com o ovo batido. Usando um garfo, pique o centro da massa folhada, certificando-se de deixar uma faixa de 1,2 cm em volta da borda da massa. Isso garantirá que a massa não cresça no centro, enquanto a parte externa não exposta se erguerá para formar uma crosta.
- Misture o bacon, o alho-poró e os cogumelos juntos. Coloque um pouco dessa mistura no centro de cada quadrado de massa. Cubra com a beterraba em cubos e o queijo de cabra ralado.
- Asse as tortas no forno por 15 a 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e as bordas da massa fiquem douradas. Sirva quente.
Dicas:
- Nós sempre usamos massa folhada comprada em lojas de boa qualidade, mas se você é um purista, faça sua própria massa folhada caseira do zero .
- Usamos 8 quadrados de massa folhada congelada diretamente da caixa, mas se você estiver usando massa folhada recém-enrolada ou pronta, basta estender e cortar em quadrados de 4 x 4 polegadas / 10 x 10 cm.
- Não há necessidade de cozinhar apenas uma beterraba para esta receita (de qualquer forma, costumamos usar restos de verduras), mas se você não tiver, pode ser reconfortante saber que a maioria dos supermercados leva beterraba cozida. Você também pode microondas uma beterraba crua toda: basta furar a pele e coloque a beterraba com 2 colheres de sopa de água em um prato de microondas segura. Cubra e cozinhe em fogo alto por 9 a 12 minutos. Deixe descansar por 5 minutos antes de descascar e usar. Para mais dicas, assista ao vídeo sobre beterrabas de cozinha do About.com.
- Você pode servir essas tortas como um aperitivo ou como um almoço leve com uma salada verde fresca. Para fazer a salada, misture a salada verde com uma cebola roxa finamente fatiada, nozes e um molho de óleo de noz e suco de limão, misturado com um dente de alho picadinho.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1490 |
| Gordura total | 101 g |
| Gordura saturada | 15 g |
| Gordura insaturada | 26 g |
| Colesterol | 34 mg |
| Sódio | 862 mg |
| Carboidratos | 122 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 24 g |