Nenhum Natal britânico seria o mesmo sem o tradicional e favorito pudim de Natal. Existem vários molhos que funcionam bem com o pudim, incluindo este delicioso, o mais tradicional de todos, o Brandy Sauce. O Pudim de Natal funciona muito bem com um molho rico e embriagado que é um equilíbrio perfeito para o pudim. Use sempre o mesmo licor no molho que você tem em seu pudim para obter o melhor casamento de sabores.
Você pode, se preferir, substituir Rum, pelo Brandy, é uma questão de gosto e o que você tem em seu pudim. Classicamente, Brandy é o sabor. Seja qual você escolher, ambos também são deliciosos.
Esta receita de molho de conhaque é tão fácil de fazer e também pode ser feita um dia ou dois de antecedência e refrigerada, em seguida, simplesmente reaquecido quando o pudim está pronto. Se você realmente gostar com um chute, adicione um pouco de licor extra antes de servir - só para os adultos, no entanto.
O que você precisará
- 2 oz / 55 g manteiga
- 2 oz / 55 g farinha simples
- 1 litro / 470 ml. leite
- 2 oz / 55 g bem / açúcar refinado
- 5 colher de sopa de conhaque ou conhaque
Como fazer isso
- Em uma panela antiaderente em fogo médio, derreta a manteiga suavemente. Uma vez derretido, adicione a farinha e mexa rapidamente para criar uma pasta espessa e lisa. Cozinhe por 1 minuto tomando cuidado para não queimar.
- Usando um batedor de mão, adicione lentamente o leite, mexendo vigorosamente. Continue mexendo até que um molho espesso e macio seja formado. Isso levará de 3 a 5 minutos. Tome cuidado para não deixar o fogo muito alto ou a base do molho pode queimar.
- Uma vez que o molho é formado, adicione o açúcar e bata um pouco mais até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Abaixe o fogo e cozinhe delicadamente por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
- Por fim, adicione o Brandy ou Cognac, mexendo no molho suave. O molho pode então ser resfriado e mantido coberto na geladeira por alguns dias, ótimo para planejar com antecedência.
- No dia de Natal, basta reaquecer no fogão ou no microondas. Adicione uma pequena gota de conhaque ou conhaque para animar o sabor. Não sirva para crianças. Se você tiver filhos no almoço, ofereça-lhes creme, sorvete ou um molho branco simples.
- Depois de ter inflamado o seu pudim, sirva o pudim sobre o pudim.
Notas: Sobras de molho, assim como o pudim reaquece muito bem e um grande prazer no Boxing Day. Simplesmente reaqueça o molho em uma panela no fogão ou no microondas. Tome cuidado para não queimar.
Este molho não tem que ser guardado apenas para as festividades de Natal. É um bom molho doce e branco básico e funciona bem com muitos aromas, tanto alcoólicos como não-alcoólicos.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 219 |
| Gordura total | 12 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 28 mg |
| Sódio | 169 mg |
| Carboidratos | 19 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |