Obter o direito de matemática para os pesos dos ingredientes em suas receitas
Conversões de volume e peso são uma ferramenta importante para se ter na cozinha. Ao dividir ou duplicar uma receita, fazer as conversões corretas pode fazer ou quebrar seus resultados finais.
Conversões de Peso - Equivalentes Imperiais e Métricos
| Onças | Libras | Gramas | Quilogramas |
|---|---|---|---|
| 1 | 1/16 | 28 | 0,028 |
| 4 | 1/4 | 113 | 0,113 |
| 8 | 1/2 | 227 | 0,227 |
| 16 | 1 | 454 | 0,454 |
Conversões Chave
- 1 onça = 28 gramas
- 1 libra = 16 onças
- 1 libra = aproximadamente 1/2 quilo
- 1 quilograma = 1.000 gramas
- 1 quilograma = 2,2 libras
Medindo Receita Ingredientes por Peso
A maioria das receitas nos Estados Unidos mede em volume em vez de peso, enquanto receitas em outros países listam ingredientes em medidas de peso, como onças, libras, gramas e quilogramas. O uso de peso para medir ingredientes oferece mais precisão, especialmente com ingredientes como farinha que pode se tornar compacta durante o armazenamento.
Se você estiver usando uma receita baseada no sistema métrico, não precisará fazer cálculos complicados para duplicar a receita. Como todos os pesos são múltiplos de 10 e 100, eles são simples de multiplicar ou dividir. Não há nenhuma razão de excêntrico, como 16 onças por libra que exigem um aplicativo de calculadora. Mas você terá mais dificuldade se estiver indo na direção oposta e tentando converter uma receita com medidas imperiais em métricas. Nesse caso, pegue a calculadora, o aplicativo ou use o assistente do celular para ajudá-lo a obter os números certos.
Medindo o peso na cozinha
É necessária uma balança de cozinha para medir os ingredientes por peso. Vale a pena o investimento de alguns dólares para garantir que você está recebendo as medidas corretas para suas receitas. As medições são críticas para assar, por exemplo. Pode significar a diferença entre um belo pedaço de pão e um triste pedaço de massa endurecida.
Outras receitas podem ser indulgentes e você pode ajustá-las pelo sabor. Mas é melhor começar no campo certo medindo.
Ao usar uma balança de cozinha, você geralmente pesará um recipiente no qual colocará os ingredientes e zerará a balança para que seu peso não seja incluído. Depois, você pode colocar seu ingrediente no recipiente, como uma xícara, e a balança mostrará o peso líquido. Isso garante que a panela da balança não esteja contaminada com seus ingredientes.
Uma balança de cozinha medirá nos pequenos incrementos necessários para cozinhar. Em uma pitada, você provavelmente poderia usar uma balança postal portátil que teria muitas das mesmas funções e faixa de peso.
Onças de peso versus onças de volume em receitas
É importante notar que onças de peso não são o mesmo que onças de volume. Ingredientes secos como feijão, farinha e açúcar são frequentemente medidos em onças de peso, enquanto líquidos e outros ingredientes úmidos são geralmente medidos em volume ou onças fluidas.
Em produtos embalados, onças de peso são listadas como 'NET WT OZ', onde WT significa peso e volume de onças são listados como 'NET OZ FL', onde FL significa fluido. Para converter entre medições de volume e peso, você precisaria saber a densidade do ingrediente, então isso não é feito com freqüência.