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Pratos Coreanos Tradicionais
Uma refeição típica coreana consiste em uma tigela de arroz, uma tigela de sopa ou ensopado e alguns acompanhamentos. Mas dentro dessa estrutura básica, há uma variação deliciosamente ampla de pratos para cada estação e paladar.
Os coreanos usam uma enorme variedade de vegetais, de verdes selvagens a folhas de flores, tudo do mar, incluindo algas marinhas e águas-vivas, e todos os tipos de carne e aves em diversas preparações. Os coreanos podem ter centenas de maneiras de conservar vegetais e verduras silvestres para armazenamento prolongado, mas também valorizam pratos de peixe cru e carne crua.
Há tantos pratos tradicionais coreanos, e estas são algumas das placas clássicas que você encontrará em cozinhas coreanas em todo o mundo. Alguns representam uma comida humilde e outros serão vistos com mais frequência em reuniões e eventos familiares, mas todos são amados por coreanos em todos os lugares.
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Bibimbap Coreano Clássico
Bibimbap coreano parece lindo na placa. É também um facilmente ajustado para mais ou menos especiarias para diferentes paladares. Esta receita usa seis legumes, mas você pode usar o que tiver na geladeira ou no jardim. Os coreanos costumam comer este prato de arroz com carne, mas também podem comer bibimbap com apenas um ovo frito de lado ensolarado.
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Churrasco de carne coreano Bulgogi
Bulgogi é provavelmente o prato coreano mais popular, com carne finamente fatiada que tem um sabor doce esfumaçado. Você pode apreciá-lo grelhado, grelhado ou frito. A carne é geralmente acompanhada de alface e pasta de pimentão picante (Kochujang) para embrulhar e apimentar a carne.
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Bolinho de massa coreano (Mandoo ou Mandu)
Mandoo é um símbolo de boa sorte quando preparado como parte das festividades do Ano Novo Lunar da Coréia. Os bolinhos podem ser adicionados a um caldo de carne ou caldo de anchova (mandu guk) e servidos com um bolo de arroz cilíndrico tradicional (tteok manu guk).
Esta receita de bolinho de carne coreano é feita com carne moída ou carne de porco, mas você vai vê-los feitos com frango ou apenas legumes. Você pode prepará-los com antecedência e armazená-los no freezer para uso futuro.
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Macarrão coreano frito (Jap Chae, Chap Chae)
Chap Chae é um dos pratos de macarrão mais populares na Coréia. O macarrão de vidro é feito de feijão mungo ou batata doce, e eles se tornam translúcidos quando cozidos. Você pode apreciar este prato frio ou quente e como aperitivo ou prato principal.
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Sopa de frango recheado com ginseng (Sam Gae Tang)
Sopa de frango recheado coreano é fácil de fazer. Como a sopa de galinha no Ocidente, ela costuma ser usada como um restaurador quando você está doente. Mas é especialmente usado para combater o calor com o calor no verão como o ginseng e gengibre vai fazer você suar e desintoxicar.
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Ensopado de Kimchi Picante (Kimchi Jjigae, Kimchichigae)
Esta receita de guisado picante de Kimchi é um ótimo uso para restos ou kimchi mais velhos. Na verdade, quanto mais velho o kimchi, melhor para adicionar sabor rico. É um dos ensopados mais populares da Coreia, e você encontrará em muitos restaurantes tradicionais. É servido quente e você está garantido para suar um pouco quando comê-lo. Mantenha o arroz simples à mão como um antídoto.
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Sopa de osso de boi coreano
Sopa de osso de boi é uma receita fácil, mas é uma que você vai ferver durante todo o dia. Chamada de seollangtang em coreano, é uma sopa branca leitosa feita pelo longo fervilhar dos ossos da perna. O resultado final é uma sopa rica e suculenta.
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Galbi Tang (Sopa de Costela Curta)
Esta rica, mas delicada sopa de costela, provavelmente se originou há mais de 800 anos, durante os últimos dias da dinastia Goryeo. É comumente servido em recepções de casamento coreano tradicional como carne era um item de luxo reservado para ocasiões especiais.
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Repolho em Conserva Picante (Baechu Kimchi)
O kimchi é uma das partes mais distintas da culinária coreana, e os vegetais em conserva e fermentados são consumidos em quase todas as refeições. Este repolho Napa em conserva e fermentado é a forma mais popular e reconhecível de kimchi. Existem centenas de tipos diferentes de kimchi que são temperados e suaves e diferentes regiões em coreano têm suas próprias especialidades de kimchi.
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Rabanete branco coreano Kimchi (Dongchimi)
Este é um kimchi de verão de água branca que é vinagre em vez de picante. É simples de fazer com alguns dias de salga, e vai ficar por muito tempo na geladeira. Você vai se divertir como um acompanhamento ou uma sopa fria.