Use esta receita para fazer indiscutivelmente o prato coreano mais conhecido em todo o mundo, bibimbap. O que faz esta refeição se destacar? Não só é um clássico coreano, também é delicioso, lindo na placa e facilmente ajustado para diferentes paladares e níveis de especiarias. Isso significa que se você é um típico americano ou ocidental que não pode lidar com alimentos que são extremamente picantes, o bibimbap caseiro é o prato para você, pois você pode facilmente diminuir a carga de especiarias. A linha inferior é que se você é um verdadeiro fã da culinária coreana, você deve saber como fazer este prato, ou pelo menos experimentá-lo. Bibimbap é a culinária coreana que torta de maçã é a culinária americana.
Esta receita inclui seis legumes, mas se isso for demais para o seu gosto, você pode fazê-lo com apenas três ou quatro vegetais ou com o que quer que você tenha em sua geladeira. Os coreanos costumam comer este prato de arroz com um pouco de carne, mas se você não é fã de carne vermelha, não se desespere. Você também pode top bibimbap com apenas um ovo frito ensolarado-side-up. A razão pela qual este prato é tão popular é porque não é apenas muito saboroso, mas também é completamente versátil. Apreciar!
O que você precisará
- 2 xícaras de arroz coreano (ou japonês) de grão médio
- 1 pepino grande (cortado em tiras finas)
- 1,5 xícaras de broto de feijão (parboilizado e espremido de excesso de água)
- 1,5 xícaras de espinafre (parboilizado e espremido de excesso de água)
- 2 cenouras (julienned)
- 4 cogumelos shiitake (reidratados se secos e depois fatiados)
- 1 abobrinha (cortada em tiras finas)
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
- Opcional: carne de 1/2 libra (crua e cozida
- carne moída funciona bem)
- Opcional: Ovo frito como cobertura
Como fazer isso
- Para começar, você precisa cozinhar o arroz em uma panela de arroz ou no fogão. Se você não quiser usar arroz coreano ou japonês ou estiver se preocupando com a saúde, experimente arroz integral. Isso afetará o sabor, é claro.
- Em seguida, dê ao pepino um banho de água salgada por 20 minutos e depois escorra.
- Em seguida, espinafre temporada com 2 colheres de chá de óleo de gergelim, 1 colher de chá de sal e uma pitada de sementes de gergelim.
- Temporada de brotos de feijão com 2 colheres de chá de óleo de gergelim, 1 colher de chá de sal e uma pitada de sementes de gergelim.
- Você precisará então refogar as cenouras com uma pitada de sal.
- Em seguida, refogue os cogumelos com uma pitada de sal.
- Depois disso, refogue a abobrinha com uma pitada de sal.
- Em seguida, coloque o arroz cozido em uma tigela grande e coloque os legumes por cima.
- Se desejar, carne, ovo ou ambos podem ser colocados no centro.
- Servir cada um ajudando com pequenas tigelas de pasta de pimenta vermelha (kochujang) e óleo de gergelim.
- Para comer, adicione uma pequena quantidade de óleo e a quantidade desejada de pasta de pimenta vermelha à sua tigela e misture tudo com uma colher.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 527 |
| Gordura total | 8 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 95 mg |
| Carboidratos | 103 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 13 g |