Manteiga de abóbora e pecãs fazem um muffin extra-especial, perfeito para brunches de outono e inverno e festas de fim de ano.
O que você precisará
- 1 xícara de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de noz-moscada
- 2 colheres de chá de canela (dividida)
- 2 ovos grandes
- 1 xícara de manteiga de abóbora (cerca de 12 onças)
- 1/3 xícara de óleo de canola
- 4 colheres de sopa de leite (ou metade e meia)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de nozes (cortada e dividida)
- 1/4 xícara de açúcar mascavo
- 1/2 colher de chá de canela
Como fazer isso
- Unte as forminhas de muffin e farinha ou forre-as com muffin / cupcake papers. Aqueça o forno a 325 °.
- Em uma tigela grande, misture o açúcar, a farinha, o refrigerante, o fermento, o sal, a noz-moscada e 1 1/2 colher de chá de canela.
- Em uma tigela pequena, misture os ovos, a manteiga de abóbora, o óleo de canola, o leite ou a metade e a metade e a baunilha. Adicione aos ingredientes secos, mexendo até ficar bem misturado. Mexa em 3/4 xícara das nozes picadas.
- Encha os copos de muffin por cerca de 2/3. Combine o restante 1/4 xícara de nozes com o restante 1/2 colher de chá de canela e 1/4 xícara de açúcar mascavo. Polvilhe um pouco sobre cada muffin.
- Asse por cerca de 30 minutos, até que os muffins voltem quando levemente tocados com um dedo.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 185 |
| Gordura total | 11 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 51 mg |
| Sódio | 184 mg |
| Carboidratos | 20 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |