Use açúcar muscovado castanho claro nestes bolinhos para sabor absolutamente incrível. O açúcar mascavo é mais escuro, e a cor e o sabor vêm da cana-de-açúcar, e não do melaço. Se você não conseguir encontrá-lo localmente, experimente os comerciantes on-line ou use açúcar light marrom ou escuro normal nos cupcakes.
O que você precisará
- 2 xícaras de farinha de bolo (mexido antes de medir)
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 6 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de açúcar mascavo claro (embalado, muscovado se possível)
- 1 ovo grande
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 3/4 de xícara (6 onças) de leite
- 1/2 xícara de nozes (finamente picadas)
- Para o glacê de açúcar mascavo:
- 1/2 xícara (4 onças) de manteiga
- 1/4 xícara meio e meio (ou leite)
- 1 xícara de açúcar mascavo claro (embalado, muscovado se possível)
- 2 xícaras de açúcar de confeiteiro
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 350 graus F. Linha 18 a 21 copos de muffin com forros de papel.
- Em uma tigela média, misture a farinha do bolo, o fermento e o sal; deixou de lado.
- Em uma tigela, bata 6 colheres de sopa de manteiga e 1 xícara de açúcar mascavo até a luz. Bata no ovo e 2 colheres de chá de extrato de baunilha até ficar bem misturado. Adicione cerca de metade da mistura de farinha e cerca de metade do leite, batendo lentamente até misturar. Misture a restante mistura de farinha e leite e depois dobre as nozes.
- Preencha os forros de papel de 1/2 a 2/3 cheios. Asse por 24 a 28 minutos, até que os cupcakes retornem quando levemente tocados com um dedo. Deixe esfriar na panela em um rack; retire da frigideira, depois geada com açúcar mascavo ou pó com açúcar de confeiteiro peneirado.
Geada:
- Em uma panela em fogo médio-baixo, lentamente, traga 1/2 xícara de manteiga, 1/4 xícara de meio e meio ou leite e 1 xícara de açúcar mascavo para ferver, mexendo sempre. Quando a mistura começar a ferver, retire do fogo e deixe esfriar para ficar morna.
- Peneire 2 xícaras de açúcar de confeiteiro na mistura morna de açúcar mascavo e bata até ficar homogêneo e cremoso. Adicione um pouco mais de açúcar de confeiteiro, se necessário, ou bata em um pouco de água quente, se a cobertura ficar muito dura.
- Congelar os cupcakes resfriados.
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Índice de Receitas de Cookies
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
---|---|
Calorias | 230 |
Gordura total | 11 g |
Gordura saturada | 5 g |
Gordura insaturada | 4 g |
Colesterol | 59 mg |
Sódio | 130 mg |
Carboidratos | 32 g |
Fibra dietética | 1 g |
Proteína | 3 g |