Ao contrário do seu nome, o molho duro não é realmente um molho. Esta tradicional receita britânica antiquada exige a desnatação da manteiga com açúcar, criando uma consistência mais espalhada do que uma suave e derramável. Independentemente do seu nome, este molho delicioso é muitas vezes aromatizado com rum ou conhaque, mas pode incluir extrato de baunilha em vez disso, tornando o condimento de sobremesa ideal para os mais pequenos.
O molho duro é frequentemente servido com sobremesas quentes, como pudim de pão , pudim de ameixa ou pudim apressado, bem como outros doces como pão de gengibre e bolo de frutas. Quando rum ou conhaque são usados (caso em que o molho pode ser referido como "manteiga de rum" ou "manteiga de conhaque", respectivamente), o molho duro é comumente parte do bufê de sobremesas de Natal e Ano Novo junto com pudim de Natal e empada.
O que você precisará
- 1/2 xícara de manteiga (levemente suavizada)
- 1 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro (peneirado)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha ou 2 colheres de sopa de rum ou conhaque
Como fazer isso
- Com um misturador de pé ou de mão, bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro até ficar leve e fofo. Misture o extrato de baunilha ou rum ou conhaque até combinado.
- Sirva com pudim de pão quente ou outra sobremesa quente.
Dicas e Receitas Adicionais
Para esta receita, é muito importante que sua manteiga esteja macia, mas não mole. Você não quer que seja frio, direto da geladeira, mas também não deve ser a temperatura ambiente.
Se sua manteiga ainda estiver um pouco dura, ela não se misturará adequadamente e não poderá ficar cremosa e espalhada; se for muito mole, criará uma consistência que é muito lisa para ser característica do molho duro.
Adicionar molhos a sobremesas pode não ser algo que você pensa em fazer, mas certamente aumenta a doce experiência! Há uma abundância de coberturas para trazer para a mesa de sobremesa - ao lado de chantilly - incluindo um molho de creme de bordo , que leva o xarope de bordo a um novo nível com a adição de creme, tornando-o ideal para cobertura de pudim de pão ou até mesmo cheesecake. Molho de caramelo é sempre um favorito sobre o sorvete de baunilha, mas é ainda mais divino regados sobre um pudim de pão.
Se você se sentir inspirado por esta receita de molho duro e quiser fazer outro tipo de manteiga com sabor doce, uma simples manteiga de bordo pode fazer o truque. Com apenas dois ingredientes - manteiga e xarope de bordo - você criará um saboroso spread para colocar bolinhos, panquecas, pãezinhos ou mesmo ao lado de um pedaço de bolo.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 191 |
| Gordura total | 12 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 31 mg |
| Sódio | 2 mg |
| Carboidratos | 22 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |