Guia para Símbolos e Certificações Kosher

Existem literalmente centenas de diferentes símbolos hechshers , ou símbolos de certificação kosher, que aparecem em alimentos, bebidas e restaurantes de todos os tipos ao redor do mundo. O conjunto desses selos kosher de aprovação pode ser incompreensível para os consumidores, incluindo aqueles que mantêm kosher por motivos religiosos e que são bem versados ​​nas leis kosher.

Há muitas listas dos chamados hackers "confiáveis", geralmente organizados geograficamente, mas são bastante demorados e podem ser difíceis de se arrastar. Então organizei uma série de listas pelo tipo hechsher . Você encontrará links abaixo para o que espero ser uma análise útil dos diferentes tipos de hackers e das organizações que os fornecem. Cada lista em constante evolução destaca os principais atores na cena de supervisão da kashrut , fotos de seus hechshers em produtos reais (em vez de logotipos em preto e branco), histórico da agência, informações de contato e muito mais.

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  The Big 4

  As quatro maiores agências de supervisão kosher do mundo se originaram e estão sediadas nos EUA; Seus símbolos - OU, Kof-K, OK e Star-K - são, da mesma forma, os símbolos de certificação kosher mais rapidamente reconhecidos em todo o mundo.

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  Certificados Kosher Regional Americanos

  A América também lidera o mundo no número de certificadores kosher regionais que apóia. Muitos estados têm pelo menos uma agência de supervisão kosher; locais com grandes comunidades ortodoxas - por exemplo, Califórnia, Nova York, Nova Jersey e Flórida - muitas vezes têm vários.

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  Hechshers Internacionais

  Enquanto a OU, OK, Kof-K e Star-K têm alcance internacional profundo, existem agências kosher em todos os seis continentes habitáveis. Particularmente proeminentes entre os vários supervisores kosher internacionais são o Beit Din de Londres, o Conselho Kashrus do Canadá, a Austrália kosher e o Rabino Mordechai Rottenberg (Rabino Chefe de Paris).

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  Hechshers israelenses

  Embora haja muitos judeus seculares vivendo em Israel, uma porcentagem bem maior mantém-se casada em comparação com os judeus que vivem em outro lugar. Como nos EUA, há uma infinidade de organizações de supervisão kosher, cada uma com sua própria firma . Alguns atendem a segmentos muito específicos da comunidade judaica de Israel, enquanto outros têm um escopo mais amplo e aparecem em muitos alimentos exportados.

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  Certificações Kosher Especiais

  À medida que cresce o interesse por alimentos orgânicos, veganos e sem transgênicos, os consumidores kosher começaram a procurar essas designações especiais, juntamente com a certificação kosher. Um punhado de certificadores experientes - principalmente os Certificadores EarthKosher e Natural Food - estão oferecendo agora certificações complementares para suas aprovações kosher.

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  Hechshers Controversos

  Alguns hechshers são considerados controversos (leia-se: não confiável) por qualquer número de razões. Algumas agências kashrut estão envolvidas em escândalos de fabricação de alimentos. Alguns hechshers são concedidos por rabinos que operam sozinhos, o que tende a desencadear questões sobre treinamento, credenciais, prática religiosa pessoal, a capacidade de tais rabinos estarem presentes no local para inspecionar apropriadamente as instalações de fabricação de alimentos, etc. Às vezes, um hacker perfeitamente legítimo é considerado "questionável" devido à política, ou a uma transgressão passada há muito lembrada, mas não mais válida.

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  Hechshers não-ortodoxos

  Enquanto muitos observadores ortodoxos da kashrut colocam hechshers não-ortodoxos na pilha "controversa", o fato é que há um número crescente de conservadores, tradicionais e outras certificações em todo os EUA e ao redor do mundo. Embora esses hechshers possam não ser considerados apropriados ou confiáveis ​​para os consumidores kosher ortodoxos, para aqueles que os acham aceitáveis, eles são uma parte importante da observância da kashrut pessoal.