Há bem mais de 100 agências confiáveis de certificação kashrut nos Estados Unidos e muitas outras no mundo. Cada um tem seu próprio símbolo de certificação hechsher ou kosher, que serve como um selo kosher de aprovação para inúmeros produtos.
Isso é uma benção para os consumidores kosher, mas alguns acham que ficar no topo da enorme variedade de hechshers exclusivos assustadora. Por quê? Algumas comunidades judaicas são mais rigorosas do que outras em relação aos padrões kosher e questionam a validade das certificações que outros aceitam prontamente. Alguns fabricantes mal informados ou inescrupulosos adicionam suas próprias marcas kosher a embalagens em produtos que de fato não têm supervisão kosher. Alguns hechshers são considerados controversos, outros inválidos.
Embora longe de ser exaustivo, eis uma lista em evolução dos principais atores da cena de certificação kosher regional dos Estados Unidos. As agências abaixo são amplamente reconhecidas como confiáveis, e a maioria supervisiona produtos que estão disponíveis em vários estados, se não em todo o país.
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Comissão de Atlanta Kashruth
O Hechsher da Comissão Atlanta Kashruth no Miso Master Miso. © Miri Rotkovitz O logotipo kosher da Georgia Kashruth Commission da Geórgia não é o mais comum dos hechshers - a agência certifica produtos mais industriais do que os de consumo, assim como hotéis, restaurantes, bufês e supermercados da região de Atlanta. Ainda assim, o selo de aprovação do AKC é notável, como aparece em ingredientes kosher difíceis de encontrar, como miso artesanal e vinagre umeboshi.
- Clientes: Miso Master, Emperor's Kitchen
- Endereço: 1855 LaVista Road NE, Atlanta GA 30329
- Telefone: 404-634-4063
- E-mail: akc@kosheratlanta.org
- Website: www.kosheratlanta.org
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CRC - Conselho Rabínico de Chicago
O CRC Kosher da Nielsen Massey certificou água de rosas. © Miri Rotkovitz Embora seja uma agência regional de supervisão de kashrut, muitos argumentam que o alcance e a influência do Conselho Rabínico de Chicago se classificam com as 4 principais agências kosher do mundo.
O site da CRC é bastante abrangente em termos de informações voltadas para o consumidor; os recursos variam desde um artigo no qual as bebidas da Starbucks e os sabores Slurpee são kosher, para orientar os produtos Kosher para a Páscoa.
- Principais clientes: Barry Callebaut, Enjoy Life, Índia Tree, King Arthur Flour, Cronos, Land-O-Lakes, Lifeway, McCormick, Nielsen Massey
- Endereço: 2701 W. Howard Street, Chicago, IL, 60645
- Telefone: 773-465-3900
- E-mail: info@cRcweb.org
- Website: www.crcweb.org
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EarthKosher
O EarthKosher, sediado em Nova Jersey, é incomum entre as agências de kashrut, pois tem um compromisso expresso de ajudar pequenas e médias empresas - tanto nos EUA quanto internacionalmente - que desejam obter a certificação kosher. Além de divulgar sua estrutura de preços acessível e transparente, a EarthKosher orgulha-se de fornecer certificação expedita e completa.
Os clientes mais visíveis da EarthKosher inclinam-se para produtores naturais e orgânicos; a agência também oferece um programa conjunto de Verificação Vegana como um complemento para produtos certificados kosher que atendem a esse padrão adicional.
- Principais clientes: Alimentos Sem Glúten da Aleia, Sorvete de Moorenko, Navitas Naturals, TCHO, Teeny Tiny Spice Co. de Vermont, Vital Choice Seafood
- Endereço: 137 Midwood Rd, Teaneck, Nova Jersey 07666
- Telefone: 888-312-3559
- E-mail: Você pode enviar consultas de e-mail para o EarthKosher através da página de contato em http://certified.earthkosher.com/contact/
- Website: www.certified.earthkosher.com
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Kehilla Kosher
Um dos 3 logotipos de Kehilla Kosher. © Miri Rotkovitz Kehilla Kosher, de Los Angeles, muitas vezes chamada de "Heart K", é encontrada em várias marcas importantes de alimentos naturais, talvez por causa da localização geográfica da certificadora e do mercado local de produtos naturais e orgânicos.
Curiosamente, (e talvez confusamente) o Kehilla Kosher, também conhecido como Igud Hakashrus de Los Angeles, utiliza mais de um símbolo kosher. Além do "Coração K", há também um hechsher que se assemelha a uma estreita serifa "C" em torno de um "K" (mostrado na foto à esquerda). Os produtos Bob's Red Mill são marcados com um "K" sublinhado em negrito, um resquício de uma certificação anterior.
- Principais clientes: Bob's Red Mill, Turtle Mountain / Tão Delicioso, Daiya
- Endereço: 345 North La Brea Avenue, Suite 204, Los Angeles, CA 90036
- Telefone: 323-935-8383
- E-mail: office@kehillakosher.org
- Website: www.kehillakosher.org
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KSA - Supervisão Kosher da América
KSA Kosher aprovou o mel. © Miri Rotkovitz A KSA, com sede em Los Angeles, é a maior supervisora kosher no oeste dos Estados Unidos e certifica várias empresas na China também. Muitas das empresas para as quais a KSA fornece supervisão kasher se enquadram nas categorias de alimentos naturais / orgânicos e alimentos gourmet. Além de produtos alimentícios, a KSA oferece supervisão de kashrut para hotéis, restaurantes, fornecedores, supermercados e co-packers de alimentos, entre outros.
- Principais clientes: Ervas Fronteiriças, Guayaki, Harney & Sons Finas, Lee Kum Kee, Martinelli's, Monin, Nutiva, Café & Chá Peet, Savannah Bee Company, Doces See, Smirnoff, Trader Joe's, Whole Foods
- Endereço: caixa postal 35721, Los Angeles, CA, 90035
- Telefone: 310-282-0444
- E-mail: info@ksakosher.com
- Website: www.ksakosher.com
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Certificadores Naturais de Alimentos (Apple K Kosher Natural)
A Spring Valley, certificadora de alimentos naturais de Nova York, descreve a si mesma como "a única organização internacional que fornece certificação para 5 padrões de alimentos naturais, incluindo kosher". A designação "Kosher Natural" da Apple K foi estabelecida pela primeira vez em 1997 e é única na medida em que "apenas certifica que os alimentos são orgânicos e livres de transgênicos".
- Principais Clientes: Betel Creamery, Néctares Orgânicos, Revolução Bruta, Duas Mamãs no Raw
- Endereço: 119A S Main Street, Spring Valley, NY 10977
- Ponei : 888-422-4632
- E-mail: nfccertification@gmail.com
- Website: www.nfccertfication.com
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Oregon Kosher
Especialistas em culinária sabem que entre o vinho e a produção de alimentos artesanais e uma cena de restaurante inovadora, o Oregon é um centro de excitação culinária. Oregon Kosher faz um pouco da recompensa do noroeste do Pacífico acessível ao mercado kosher, com a certificação de vários produtores locais, incluindo uma adega e fumeiro.
- Principais clientes: Cary's de Oregon, Clear Creek Distillery, Dulcet Cuisine, Honey Ridge Farms, Pacifica Wines, The Smokery, Umpqua Oats
- Endereço: 6698 SW Capitol HWY, Portland, OR 97219
- Telefone: 503-343-3318
- E-mail: info@oregonkosher.org
- Website: www.oregonkosher.org
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Pergaminho K - Vaad Hakashrus de Denver
Scroll K Kosher é uma das muitas certificações do Jade Pearl Rice da Lotus Foods. © Miri Rotkovitz O símbolo do Vaad Hakashrus de Denver se assemelha a um pergaminho aberto da Torá com um K dentro. Como uma nota lateral interessante, uma das especializações únicas do Denver Vaad é a certificação kosher para instalações correcionais. O Scroll K também lida com certificação de caminhões de transporte de alimentos e vagões ferroviários e roupas de lavagem de reboques.
- Principais clientes: Café Allegro, Chocolove, Glutino, Doces de Hammond, Lotus Foods, Leite de cabra Meyenberg, Udi sem glúten, Projeto de feijão feminino
- Endereço: 1350 Vrain Street, Denver, CO, 80204
- Telefone: 303-595-9349
- E-mail: yrosskamm@scrollk.org
- Website: www.scrollk.org
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Rígido
O símbolo de Star K Kosher em um recipiente de sal marinho. © 2014 Miri Rotkovitz Como a Star-K, sediada em Baltimore, é consistentemente classificada entre as principais agências de kashrut dos Estados Unidos, se não do mundo, é um pouco estranho chamá-la de certificadora regional. Mas, além de seu alcance internacional, a Star-K tem uma tremenda influência em seu território, certificando restaurantes locais, hotéis, bufês, concessões de parques, supermercados, campi universitários e hospitais.
Esse tipo de especialização local é, naturalmente, comum entre os pequenos certificadores em todo o país. Mas, considerando o tamanho e a abrangência mundial da Star-K, está dizendo que, para os consumidores da área de Baltimore, a agência continua sendo uma grande formadora da vida judaica local.
- Principais clientes: Del Monte, Dr. Lucy, General Mills, Herr Foods , Krinos, Kikkoman, La Tourangelle, Marukan, Roland Food, Theo Chocolate, Trader Joe's, Utz, Whole Foods
- Endereço: Avenida 122 Slade, Suite 300, Baltimore, MD 21208
- Telefone: 410-484-4110
- E-mail: star-k@star-k.org
- Website: www.star-k.org