Esta salmoura oferece um sabor doce de bordo e pode ser usada em qualquer tipo de ave e porco. Experimente em suas férias de peru , assados de porco ou costeletas de porco durante a semana.
O que você precisará
- 4 litros / 3,8 litros de água
- 2 xícaras / 475 mL de açúcar mascavo
- 1 1/2 xícaras / xarope de bordo de 360 mL
- 3/4 xícara / 180 mL de sal marinho
- 3/4 xícara / 180 mL de molho de soja
- 5 a 6 dentes inteiros de alho (descascados)
- 6 folhas de louro inteiras
- 3 grandes raminhos de tomilho
- 2 colheres de chá / 10 mL de pimenta inteira
Como fazer isso
- Coloque 2 litros (1,9 litros) de água e outros ingredientes em uma panela grande e deixe ferver, dissolvendo o açúcar e o xarope de bordo.
- Retire do fogo, adicione 2 litros restantes (1,9 litros) e deixe a salmoura esfriar completamente antes de usar. Isso pode levar uma hora ou mais.
- Siga instruções de salga para melhores resultados. Um peru grande e carne de porco assada requerem tempos diferentes. Além disso, se você está salgando costeletas de porco, reduzir pela metade a receita.