Bons tempos no cais e peixe saboroso para comer
O jacksmelt do Pacífico não é nem um macaco nem um cheiro. É o maior peixe do lado de fora do Pacífico, e é um dos peixes mais comumente encontrados em docas, píeres e molhes naquele oceano.
O que são o Jacksmelt?
O jacksmelt ( Atherinopsis californiensis ) também é conhecido como cheiro de cavalo, cheiro azul ou cheiro da Califórnia. Eles aparecem de Baja para Oregon e são tipicamente 9 a 15 polegadas de comprimento. Eles têm corpos em forma de torpedos e lindas listras azuis elétricas em suas costas.
Embora tenha havido uma vez uma pescaria comercial para eles, agora você só pode encontrar o jacksmelt nos mercados asiáticos, se é que o faz. No entanto, eles são ridiculamente fáceis de pegar os pilares porque gostam de ir à escola em águas rasas com menos de 30 metros de profundidade. Alguns equipamentos leves e pequenos pedaços de camarão, ou até mesmo ganchos nus e brilhantes, devem resolver o problema.
3 maneiras de cozinhar Jacksmelt
Uma vez que você tenha seu jacksmelt, o melhor destino para o peixe é fumá- lo como se fosse um pequenino salmão. Eles são oleosos e cheios de sabor, então a fumaça e a salmoura realmente fazem justiça a esse peixe.
Se preferir não fumar, o jacksmelt também será excelente quando dividido, escalado, eviscerado e recheado com ervas e cogumelos. Envolva-os em uma folha de uva e grelhe-os em carvão para uma deliciosa entrada.
Você também pode filé de peixe e fazer um bom escabeche . Esta é uma preparação espanhola simples em que você cozinha o peixe, em seguida, deixe marinar em um molho de vinagre por um dia antes de comer.
Pense nisso como um picles de peixe rápido.
Não coma o cru de Jacksmelt
Uma coisa que você não deve fazer com o jacksmelt é comê-los crus. Alguns podem conter pequenos parasitas, mas estes são mortos por cozimento adequado. Os parasitas parecem minúsculos vermes enrolados e não estão em todos os peixes. Você pode encontrar um em uma dúzia de peixes.
Basta remover o verme e cozinhar e comer o peixe junto com os outros filés.
Não deixe que a possibilidade de parasitas arruinar um dia no píer também. Muitos, muitos peixes (para não mencionar carne, frango e carne de porco) contêm-los. Como observa o Departamento de Pesca e Vida Selvagem da Califórnia, "eles são inofensivos para os humanos quando o peixe é bem cozido". Basta cozinhar o peixe bem e você está pronto para ir.
> Fonte:
> Departamento de Pesca e Vida Selvagem da Califórnia. California Marine Sportfish Identificação: Outros peixes. 2013.