Esta é a receita para as famosas costeletas de Applebee. Ela exige que as costelas grelhem (e grelhem), depois as cozinhe para que fiquem macias. Leva várias horas para prepará-los, mas como eles deixam o vapor lento no forno por muito tempo, é uma ótima opção para um prato de festa.
O que você precisará
- 2 libras / 900 g pontas de costela de porco (ou tiras de costela)
- 2 xícaras / 475 mL de molho barbecue
- 1 copo / 240 mL de água (adicione mais se evaporar durante o processo de cozimento)
- 1 colher de sopa / 15 mL
- Fumaça líquida
- 2 dentes de alho (picados)
Como fazer isso
1. Tempere as costelas com sal, pimenta e alho. Coloque em uma grelha quente média e sele em cada lado. Continue a grelhar até as costelas estarem quase prontas.
2. Coloque as nervuras em uma assadeira em um rack. Encha o fundo da panela com a água e a fumaça líquida. Feche a panela ou cubra-a para selar. Coloque no forno a 275 F / 135 C por 2 a 4 horas. Quanto mais tempo você deixá-los mais macios eles serão.
3. Escove com bastante molho barbecue antes de servir.